Spargel mit karamellisierten Frühlingszwiebeln

1. 1 Sojasoße 17 ml
2. 2 SpargelPackung 400 g ≈ $4.50Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 g
3. 3 SchalottenPackung 200 g ≈ $2.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 g
4. 4 Sonnenblumenöl 9 ml
5. 5 Essig 9 % 8 ml
6. 6 Ingwer≈ $8.00 pro kg 10 g
7. 7 Pfeffermischung 30 g
8. 8 Sesam 3 g
9. 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Blanchieren Sie den Spargel² 2 Minuten in kochendem Wasser, dann in kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.

2. Braten Sie die Frühlingszwiebeln in Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze goldbraun, dabei die Pfanne häufig schütteln.

3. Vermengen Sie Sojasauce, Reisessig und geriebenen Ingwer⁶ in einer kleinen Schüssel.

4. Fügen Sie die karamellisierten Frühlingszwiebeln zur Sauce hinzu und köcheln Sie 5 Minuten, bis die Flüssigkeit reduziert ist.

5. Mischen Sie den blanchierten Spargel² unter, rühren einmal um und schalten³ Sie den Herd aus.

6. Abschmecken mit einer Prise Chiliflocken und gerösteten Sesamsamen.