Закуска з спаржі та карамелізованого шалотного цибулі

1. 1 Soy sauce 17 мл
2. 2 Asparagusупаковка 400 г ≈ $4.50Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 г
3. 3 Shallotsупаковка 200 г ≈ $2.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 г
4. 4 Sunflower oil 9 мл
5. 5 Vinegar 9% 8 мл
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 за кг 10 г
7. 7 Sugar 5 г
8. 8 Pepper mix 1 г
9. 9 Sesame seeds 3 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Спаржу бланшувати у кип'ятку 2 хвилини, охолодити у холодній воді та відцідити на дуршлагу.

2. Шалот нарізати напівкільцями, обсмажити на соняшниковій олії 8 хвилин до рум’янця, посолити цукром.

3. Імбир натерти, змішати з соєвим соусом та рисовим оцтом.

4. Долити соус до цибулі, тушкувати 5 хвилин, поки рідина не випарується, цибуля має стати м’якою та темною.

5. Додати спаржу, перемішати, прогріти 1–2 хвилини та зняти з вогню.

6. Посолити сумішчю перцю та кунжутом, подавати теплою або холодною.