Закуска зі спаржі та карамелізованого шалоту

1. 1 Soy sauce 17 мл
2. 2 Asparagusупаковка 400 г ≈ $4.50Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 г
3. 3 Shallotsупаковка 200 г ≈ $2.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 г
4. 4 Sunflower oil 9 мл
5. 5 Vinegar 9% 8 мл
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 за кг 10 г
7. 7 Pepper mix 30 г
8. 8 Sesame seeds 3 г
9. 9 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Спаржу бланшують у киплячій воді 2 хвилини, потім обливають холодною водою та відкидають на сито.

2. Шалот обсмажують на соняшниковій олії на середньому вогні до золотистого кольору, постійно струшуючи сковороду.

3. У невеликій мисочці змішують соєвий соус, рисовий оцет і тертий імбир.

4. Додають карамелізований шалот до соусу та тушкують 5 хвилин, поки рідина не випарується.

5. Добавлюють бланшовану спаржу, перемішують один раз, після чого вимикають вогонь.

6. Закінчують присипанням подрібненого червоного перцю та обсмаженим кунжутом.