Tartare d’asperges et échalotes caramélisées

1. 1 Soy sauce 17 ml
2. 2 Asparaguspaquet 400 g ≈ $4.50Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 g
3. 3 Shallotspaquet 200 g ≈ $2.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 g
4. 4 Sunflower oil 9 ml
5. 5 Vinegar 9% 8 ml
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 10 g
7. 7 Pepper mix 30 g
8. 8 Sesame seeds 3 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Blanchissez les asperges 2 minutes dans l’eau bouillante, puis plongez-les dans l’eau froide et égouttez-les dans une passoire.

2. Faites revenir les échalotes dans l’huile de tournesol à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées en remuant souvent.

3. Mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz et le gingembre râpé dans un petit bol.

4. Ajoutez les échalotes caramélisées à la sauce et laissez réduire 5 minutes à feu doux.

5. Incorporez les asperges blanchies, mélangez une fois, puis retirez du feu.

6. Terminez par un peu de flocons de piment rouge et de graines de sésame toastées.