Закуска из спаржи и карамелизированного лука

1. 1 Соевый соус 17 мл
2. 2 Спаржаупаковка 400 г ≈ $4.50Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 г
3. 3 Лук-шалотупаковка 200 г ≈ $2.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 г
4. 4 Масло подсолнечное 9 мл
5. 5 Уксус 9% 8 мл
6. 6 Имбирь свежий≈ $8.00 за кг 10 г
7. 7 Сахар 5 г
8. 8 Смесь перцев 1 г
9. 9 Кунжут 3 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Спаржу² бланшировать в кипящей воде 2 минуты, залить холодной водой и откинуть на дуршлаг.

2. Лук-шалот нарезать полукольцами, обжарить на подсолнечном масле 8 минут до румяности, посыпав сахаром.

3. Имбирь⁶ натереть, смешать с соевым соусом и уксусом.

4. Влить заправку к луку и тушить 5 минут до выпаривания жидкости, лук должен стать мягким и тёмным.

5. Добавить спаржу², перемешать, прогреть 1–2 минуты и выключить огонь.

6. Посыпать смесью перцев и кунжутом, подавать тёплой или холодной.