芦笋与焦糖扁葱开胃菜

1. 1 Soy sauce 17 毫升
2. 2 Asparagus包装 400 克 约等于 $4.50并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 克
3. 3 Shallots包装 200 克 约等于 $2.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 克
4. 4 Sunflower oil 9 毫升
5. 5 Vinegar 9% 8 毫升
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 10 克
7. 7 Pepper mix 30 克
8. 8 Sesame seeds 3 克
9. 9 Ground black pepper 1 克

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

1. 将芦笋在沸水中焯煮2分钟，捞出后用冷水过凉，沥干水分。

2. 在中火下用菜籽油炒扁葱，不断晃动锅，炒至金黄色。

3. 将酱油、米醋和姜末混合在小碗中。

4. 将炒好的扁葱倒入调味汁中，小火收汁5分钟。

5. 加入焯好的芦笋，轻轻拌匀后关火。

6. 最后撒上红辣椒粉和炒香的芝麻。