Chakokhbili (Georgisch kippenstoofschotel)
Zachte kippenbouten gesmoord in een kruidige tomatensaus met uien, koriander en verse kruiden. Heel lekker met rijst of lavash.
- Bereidingstijd
- 1 u
- Portie
- 487 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.92
- Eiwit
- 34 g
Ingrediënten
- 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.99 180 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 150 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 5 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 8 g
- 6 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 10 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Paprika 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de kippenbouten af en droog ze goed met keukenpapier. Snijd de uien in halve ringen, de tomaten2 in blokjes en fijnhakt knoflook en koriander. Verwarm een diepe koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de kippenbouten met de huid naar beneden ongeveer 4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
Voeg olie en uien toe en bak ze op middelhoog vuur ongeveer 7 minuten tot ze zacht en doorzichtig zijn, af en toe roerend.
Roer de tomaten2 en tomatenpuree6 erdoor, breng op smaak met zout, paprikapoeder en zwarte peper. Dek af en laat op laag vuur ongeveer 35 minuten smoren tot de saus dikker wordt en de kip zacht is.
Voeg knoflook en koriander toe, roer en laat nog 1 minuut doorwarmen. Serveer heet met rijst, brood of lavash.
Tips
- Waarom zo
- Pat the chicken dry before searing to prevent steam from forming, which keeps the crust crispy and avoids soggy meat. Moisture also lowers the pan temperature, risking uneven cooking.
- Vervangingen
- Use 150g canned crushed tomatoes instead of fresh for convenience; omit the paste and add 1 tsp sugar to balance acidity. Replace paprika with ½ tsp chili flakes for heat without color.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking turns the chicken dry and stringy. Check tenderness by piercing with a fork; it should slide in easily after 30 minutes. Sauce may split if tomatoes aren’t fully softened before adding garlic.
- Bewaren en opwarmen
- Stores 4 days in the fridge; reheat in the skillet over low heat with 2 tbsp water for 10 minutes. Freeze the sauce separately for up to 3 months if you won’t use the chicken.
- Serveer met
- Pair with warm lavash and a simple cucumber-yogurt salad for a balanced lunch. The sauce also works over mashed potatoes if you’re skipping rice.
Kort samengevat
- In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.