Чахохбілі з курки
Курячі стегна тушаться в власному соку з помідорами, цибулею та кінзою. Ніжне м'ясо в пряному соусі відмінно поєднується з рисом або лавашем.
- Час приготування
- 60 хв
- Порція
- 487 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.89
- Білок
- 34 г
Інгредієнти
- 1 Chicken thighsупаковка 900 г ≈ $3.81 180 г
- 2 Tomatoes≈ $4.67 за кг 150 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 70 г
- 4 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
- 5 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 8 г
- 6 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 10 г
- 7 Sunflower oil 8 мл
- 8 Paprika 1 г
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Промийте курячі стегна, обсушіть паперовим рушником, підготуйте сковороду діаметром близько 28 см і розігрійте її на середньому вогні.
Обсмажуйте стегна на сухій сковороді до рум'яної скоринки з обох сторін, приблизно по 4 хвилини з кожної сторони, до золотистого кольору та щільності поверхні.
Додайте олію (за потреби) і цибулю, смажте на середньому вогні близько 7 хвилин до м'якості та прозорості цибулі, періодично помішуючи.
Додайте до курки помідори кубиком і томатну пасту, посоліте за смаком і посипте паприкою, перемішайте, тушіть під кришкою на слабкому вогні близько 35 хвилин, поки соус загустіє і курка стане м'якою.
Подавайте гарячим з рисом, хлібом або лавашем.
Поради
- Чому так
- Pat the chicken dry before searing to prevent steam from forming, which keeps the crust crispy and avoids soggy meat. Moisture also lowers the pan temperature, risking uneven cooking.
- Чим замінити
- Use 150g canned crushed tomatoes instead of fresh for convenience; omit the paste and add 1 tsp sugar to balance acidity. Replace paprika with ½ tsp chili flakes for heat without color.
- Де помиляються
- Overcooking turns the chicken dry and stringy. Check tenderness by piercing with a fork; it should slide in easily after 30 minutes. Sauce may split if tomatoes aren’t fully softened before adding garlic.
- Зберігати й розігрівати
- Stores 4 days in the fridge; reheat in the skillet over low heat with 2 tbsp water for 10 minutes. Freeze the sauce separately for up to 3 months if you won’t use the chicken.
- З чим подати
- Pair with warm lavash and a simple cucumber-yogurt salad for a balanced lunch. The sauce also works over mashed potatoes if you’re skipping rice.
Коротко
- У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.