Чахохбілі з курячого м'яса
М'які курячі стегна, тушковані у пряному томатному соусі з цибулею, кінзою та свіжими травами. Ідеально подавати з рисом або лавашем.
- Час приготування
- 1 год
- Порція
- 487 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.92
- Білок
- 34 г
Інгредієнти
- 1 Chicken thighsупаковка 900 г ≈ $3.99 180 г
- 2 Tomatoes≈ $4.67 за кг 150 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 70 г
- 4 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
- 5 Cilantroупаковка 50 г ≈ $1.20 8 г
- 6 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 10 г
- 7 Sunflower oil 8 мл
- 8 Paprika 1 г
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Промити курячі стегна і добре просушити паперовим рушником. Нарізати цибулю півкільцями, помидори кубиками, дрібно накрошити часник і кінзу. Розігріти глибоку сковороду на середньому вогні.
Обсмажити стегна шкіркою вниз близько 4 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
Додати олію і цибулю, смажити на середньому вогні близько 7 хвилин, поки вона не стане м'якою й прозорою, час від часу перемішуючи.
Додати помидори і томатну пасту, посолити, додати паприку та чорний перець, перемішати. Тушкувати під кришкою на слабкому вогні близько 35 хвилин, поки соус не загусне, а м'ясо не стане м'яким.
Додати часник і кінзу, перемішати, прогріти 1 хвилину і зняти з вогню. Подавати гарячим з рисом, хлібом або лавашем.
Поради
- Чому так
- Pat the chicken dry before searing to prevent steam from forming, which keeps the crust crispy and avoids soggy meat. Moisture also lowers the pan temperature, risking uneven cooking.
- Чим замінити
- Use 150g canned crushed tomatoes instead of fresh for convenience; omit the paste and add 1 tsp sugar to balance acidity. Replace paprika with ½ tsp chili flakes for heat without color.
- Де помиляються
- Overcooking turns the chicken dry and stringy. Check tenderness by piercing with a fork; it should slide in easily after 30 minutes. Sauce may split if tomatoes aren’t fully softened before adding garlic.
- Зберігати й розігрівати
- Stores 4 days in the fridge; reheat in the skillet over low heat with 2 tbsp water for 10 minutes. Freeze the sauce separately for up to 3 months if you won’t use the chicken.
- З чим подати
- Pair with warm lavash and a simple cucumber-yogurt salad for a balanced lunch. The sauce also works over mashed potatoes if you’re skipping rice.
Коротко
- У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.