佐佐克比利鸡肉炖菜（格鲁吉亚风味）
嫩滑的鸡腿在香料番茄酱中炖煮，搭配洋葱、香菜和新鲜香草。最佳搭配为大米或拉瓦什薄饼。
- 烹饪时间
- 1 小时
- 份量
- 487 kcal
- 材料
- ≈ $1.92
- 蛋白质
- 34 g
材料
- 1 Chicken thighs包装 900 克 约等于 $3.99 180 克
- 2 Tomatoes≈ $4.67 每千克 150 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 70 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 5 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 8 克
- 6 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 10 克
- 7 Sunflower oil 8 毫升
- 8 Paprika 1 克
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡腿清洗干净，用纸巾擦干水分。洋葱切半月形，番茄切丁，大蒜和香菜切碎。在中火下热好一个深平底锅。
将鸡腿皮面朝下放入锅中，每面煎约4分钟，至金黄色。
加入油和洋葱，中火炒约7分钟，至洋葱软化透明，不时翻拌。
加入番茄和番茄酱，调入盐、辣椒粉和黑胡椒，搅匀后盖上锅盖，小火炖约35分钟，至酱汁浓稠、鸡肉软烂。
加入大蒜和香菜，搅拌均匀，再煮1分钟即可。热气腾腾地搭配大米、面包或拉瓦什薄饼食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the chicken dry before searing to prevent steam from forming, which keeps the crust crispy and avoids soggy meat. Moisture also lowers the pan temperature, risking uneven cooking.
- 可替换食材
- Use 150g canned crushed tomatoes instead of fresh for convenience; omit the paste and add 1 tsp sugar to balance acidity. Replace paprika with ½ tsp chili flakes for heat without color.
- 常见错误
- Overcooking turns the chicken dry and stringy. Check tenderness by piercing with a fork; it should slide in easily after 30 minutes. Sauce may split if tomatoes aren’t fully softened before adding garlic.
- 保存与加热
- Stores 4 days in the fridge; reheat in the skillet over low heat with 2 tbsp water for 10 minutes. Freeze the sauce separately for up to 3 months if you won’t use the chicken.
- 搭配建议
- Pair with warm lavash and a simple cucumber-yogurt salad for a balanced lunch. The sauce also works over mashed potatoes if you’re skipping rice.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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