格鲁吉亚风味鸡肉恰霍布利
鸡腿在自身汁液中与番茄、洋葱和香菜慢炖。嫩滑的肉在辛香的酱汁中，搭配米饭或拉巴什薄饼。
- 烹饪时间
- 60 分钟
- 份量
- 487 kcal
- 材料
- ≈ $1.89
- 蛋白质
- 34 g
材料
- 1 Chicken thighs包装 900 克 约等于 $3.81 180 克
- 2 Tomatoes≈ $4.67 每千克 150 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 70 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 5 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 8 克
- 6 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 10 克
- 7 Sunflower oil 8 毫升
- 8 Paprika 1 克
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：将鸡腿洗净，用纸巾擦干，准备一只直径约28厘米的平底锅，并在中火预热。
煎制：将鸡腿放在干锅中两面煎至金黄脆皮，每面约4分钟，直至表面呈金黄且变得扎实。
加入洋葱：加入油（如需）和洋葱，用中火煎约7分钟，至洋葱变软透明，期间偶尔翻动。
加入番茄与酱：加入番茄（切丁）和番茄酱，按口味加盐并撒上甜椒粉，翻匀，盖上锅盖在小火炖约35分钟，直到酱汁变稠，鸡肉变软。
收尾与上桌：最后加入切碎的蒜和香菜，搅拌后关火；趁热搭配米饭、面包或拉巴什薄饼享用。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the chicken dry before searing to prevent steam from forming, which keeps the crust crispy and avoids soggy meat. Moisture also lowers the pan temperature, risking uneven cooking.
- 可替换食材
- Use 150g canned crushed tomatoes instead of fresh for convenience; omit the paste and add 1 tsp sugar to balance acidity. Replace paprika with ½ tsp chili flakes for heat without color.
- 常见错误
- Overcooking turns the chicken dry and stringy. Check tenderness by piercing with a fork; it should slide in easily after 30 minutes. Sauce may split if tomatoes aren’t fully softened before adding garlic.
- 保存与加热
- Stores 4 days in the fridge; reheat in the skillet over low heat with 2 tbsp water for 10 minutes. Freeze the sauce separately for up to 3 months if you won’t use the chicken.
- 搭配建议
- Pair with warm lavash and a simple cucumber-yogurt salad for a balanced lunch. The sauce also works over mashed potatoes if you’re skipping rice.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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