Куркумамен маштан жасалған дал
Зімбір, сарымсақ пен куркума иістерімен дәмделген маштан пюреге ұқсас сорпа; бөлек пісірілген күрішпен беріледі.
- Уақыты
- 40 мин
- Порция
- 615 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.05
- Ақуыз
- 25 г
Құрамы
- 1 Mung beansҚаптамa 400 г ≈ $3.00 80 г
- 2 Onions≈ $1.60 кг үшін 50 г
- 3 Garlic≈ $10.00 кг үшін 5 г
- 4 Fresh ginger≈ $8.00 кг үшін 8 г
- 5 Turmeric 2 г
- 6 Cumin 1 г
- 7 Tomato pasteҚаптамa 140 г ≈ $1.00 15 г
- 8 Long-grain riceҚаптамa 800 г ≈ $1.96 60 г
- 9 Sunflower oil 8 мл
- 10 Salt 2 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Дайындау: машты суық сумен мөлдір болғанша жуып, 500 мл су құйып, кәстрөлді баяу отта қойыңыз.
Машты қайнатуға жеткізіп, орташа отта қайнатыңыз, содан кейін машты 25 минут жұмсарғанша және қоюланғанша қайнатыңыз, үгітпе алыңыз.
Қуыру: орташа отта табаға пиязды зімбірмен және сарымсақпен 2 минут қуырыңыз, сонан соң куркума мен зиру қосып тағы 2 минут қуырыңыз, иістері ашылсын.
Дәмдік қоспаға томат пастасын қосып 1–2 минут қуырыңыз, қоспа біртұтас әрі сәл қою болғанына көз жеткізіңіз.
Қуырылған қоспаны машпен қосыңыз: табақтағы қоспаны машты кастрюльге құйып араластырыңыз, тұз қосып, баяу қайнатыңыз; 5 минут бұқтырып, дәмі үйлеседі.
Күріш: күрішті суық сумен жуып, 1 бөлікті 2 бөлік су қатынасында су құйып, баяу отта қақпағын жауып дайын болғанша пісіру (шамамен 12–15 минут); оттан алып, 5 минут қақпағын жауып қалдырыңыз.
Пайдалану: маш сосын сорпаны порциялармен парақшаларға құйыңыз және бөлек түрде пешке пісірілген күрішті беріңіз; қаласа жасыл шөппен безендіріңіз.
Ескертпе: уақытты үнемдеу үшін маш пен күрішті алдын ала дайындап қойыңыз; қажет болса зімбір мен сарымсақты алмастырыңыз, зиру орнына кумин деп аталуы мүмкін.
Кеңестер
- Неге осылай
- Simmer the peas on low heat first to prevent them from splitting open and turning mushy; high heat breaks them too fast.
- Немен алмастыруға болады
- Use 10g dried lentils instead of peas for faster cooking, or swap fresh ginger for 10g garlic if you lack it.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking the peas makes them disintegrate; check texture after 20 minutes—they should hold shape but be soft.
- Сақтау және жылыту
- Keeps 4 days in the fridge; reheat in a pot with 20ml water over medium heat until hot. Freeze without rice for 3 months.
- Немен беру
- Pair with a side of cucumber salad and a cold yogurt drink to balance the richness and heat.
Қысқаша
- Салауатты деп белгіленген: жоспарлаушы оны мақсаты «салмақ жоғалту» және «сау тамақтану» кезінде жиі таңдап тұрады.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.