Dal de pois cassés à la curcuma et riz

1. 1 Mung beanspaquet 400 g ≈ $3.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 8 g
5. 5 Turmeric 2 g
6. 6 Cumin 1 g
7. 7 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 15 g
8. 8 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 60 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml
10. 10 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer les pois cassés jusqu’à ce que l’eau soit claire, les couvrir avec 350 ml d’eau froide, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux, couverts, pendant 25 minutes jusqu’à tendreté, en remuant de temps en temps.

2. Émincer finement l’oignon, hacher l’ail et râper le gingembre sur une râpe fine.

3. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen, y faire revenir l’oignon 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre, ajouter l’ail et le gingembre, et cuire 1 minute de plus.

4. Incorporer la curcuma et les graines de cumin, faire revenir 1 minute, puis ajouter la pâte de tomate⁷ et cuire 1–2 minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène.

5. Transvaser le mélange dans les pois cassés, assaisonner de sel, bien mélanger et laisser mijoter à découvert à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à épaississement.

6. Pendant ce temps, rincer le riz, le couvrir avec 120 ml d’eau et une pincée de sel, porter à ébullition, puis cuire à couvert à feu doux pendant 12–15 minutes, et laisser reposer 5 minutes sous le couvercle.

7. Servir le dal et le riz bien chauds, répartis dans des assiettes.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».