Dal de lentilles corail à la curcuma

1. 1 Mung beanspaquet 400 g ≈ $3.00 80 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 8 g
5. 5 Turmeric 2 g
6. 6 Cumin 1 g
7. 7 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 15 g
8. 8 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 60 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml
10. 10 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : rincer les lentilles à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire ; verser 500 ml d’eau et porter à feu doux.

2. Cuisson des lentilles : porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et épaisses, en remuant délicatement.

3. Faire chauffer une poêle ou une casserole large à feu moyen, y faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre 2 minutes, ajouter la curcuma et le cumin, puis continuer 2 minutes pour libérer les arômes.

4. Incorporer la pâte de tomate⁷ et faire revenir 1-2 minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement épais.

5. Mélanger la préparation à la poêle avec les lentilles : verser le contenu de la poêle dans la casserole, mélanger, saler et porter à un frémissement doux ; laisser mijoter 5 minutes pour que les saveurs se développent et que la soupe devienne plus homogène.

6. Riz : rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, cuire dans un rapport 1 partie de riz pour 2 parties d’eau à feu doux, couvert, jusqu’à tendreté (environ 12–15 minutes) ; retirer du feu et laisser reposer 5 minutes sous le couvercle.

7. Service : répartir le dal de lentilles dans des assiettes et servir le riz à part ; optionnellement, garnir de coriandre fraîche.

8. Notes : préparer à l’avance les lentilles et le riz pour gagner du temps ; au choix, remplacer le gingembre par de l’ail et le cumin par du carvi.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».