Dhal z mášu s kurkumou

1. 1 Mung beansbalení 400 g ≈ $3.00 80 g
2. 2 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 za kg 8 g
5. 5 Turmeric 2 g
6. 6 Cumin 1 g
7. 7 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 15 g
8. 8 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.96 60 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml
10. 10 Salt 2 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Omyj máš studenou vodou do čiré vody, nalij 500 ml vody a dej hrnec na plotnu na mírný oheň.

2. Přiveď k varu na středním ohni a vař máš 25 minut do měkka a hustého stavu, občas promíchej.

3. Rozpal pánev na střední teplotu a osmaž cibuli s česnekem a zázvorem 2 minuty, poté přidej kurkumu a římský kmín a pokračuj v restování dalších 2 minuty, dokud se neotví vůně.

4. Přidej k aromatické směsi rajčatovou pastu a restuj 1–2 minuty, dokud směs nebude hladká a mírně zhoustne.

5. Vlej obsah pánve do hrnce s mášem, promíchej, osol podle chuti a přiveď k mírnému varu; dust 5 minut, dokud se chuť nepropustí a polévka nebude více hladká.

6. Rýži propláchni studenou vodou do čiré vody, vař v poměru 1 díl rýže na 2 díly vody na mírném ohni pod pokličkou do měkka (přibližně 12–15 minut); odstav z ohně a nech pod pokličkou 5 minut.

7. Podávej: na talíře rozděl porci mášové polévky a rýži podávej zvlášť; ozdob podle chuti bylinkami.

8. Poznámky: lze máš dopředu uvařit a rýži také, aby byla doba podávání kratší; podle chuti nahraď zázvor česnekem a římský kmín.

Ve zkratce

• Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.