Čočková kurma s kurkumou a rýží
Bohatá kořeněná čočková polévka s cibulí, česnekem, zázvorem a kurkumou, podávaná s samostatně uvařenou rýží.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 615 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.05
- Bílkovina
- 25 g
Ingredience
- 1 Mung beansbalení 400 g ≈ $3.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 3 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 4 Fresh ginger≈ $8.00 za kg 8 g
- 5 Turmeric 2 g
- 6 Cumin 1 g
- 7 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 15 g
- 8 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.94 60 g
- 9 Sunflower oil 8 ml
- 10 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Čočku opláchněte, dokud nebude voda čistá, zalijte 350 ml studené vody, přiveďte k varu a vařte pod víkem na slabém ohni 25 minut, dokud nebude měkká, občas zamíchejte.
Cibuli jemně nakrájejte, česnek nastrouhejte nebo jemně nasekejte, zázvor nastrouhejte na jemné struhadle.
Rozžehnejte olej na pánvi na středním ohni, osmažte cibuli 3 minuty, dokud nebude měkká, přidejte česnek a zázvor a smažte 1 minutu.
Přidejte kurkumu a zázvorové semínko (ziru), osmažte 1 minutu, poté přidejte rajskou pastu a osmažte 1–2 minuty, dokud nebude hladká.
Přeneste osmaženou směs do čočky, osolte, promíchejte a nechejte dusit na slabém ohni 5 minut, dokud nebude hustá.
Zatím opláchněte rýži, zalijte 120 ml vody, přidejte špetku soli, přiveďte k varu a vařte pod víkem na slabém ohni 12–15 minut, poté nechte pod víkem odpočinout 5 minut.
Podávejte horkou čočkovou kurmu a rýži na talířích.
Tipy
- Proč takto
- Simmer the peas on low heat first to prevent them from splitting open and turning mushy; high heat breaks them too fast.
- Náhrady
- Use 10g dried lentils instead of peas for faster cooking, or swap fresh ginger for 10g garlic if you lack it.
- Časté chyby
- Overcooking the peas makes them disintegrate; check texture after 20 minutes. They should hold shape but be soft.
- Skladování a ohřev
- Keeps 4 days in the fridge; reheat in a pot with 20ml water over medium heat until hot. Freeze without rice for 3 months.
- S čím podávat
- Pair with a side of cucumber salad and a cold yogurt drink to balance the richness and heat.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.