Дал із маша з куркумою

1. 1 Mung beansупаковка 400 г ≈ $3.00 80 г
2. 2 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
3. 3 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 за кг 8 г
5. 5 Turmeric 2 г
6. 6 Cumin 1 г
7. 7 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 15 г
8. 8 Long-grain riceупаковка 800 г ≈ $1.96 60 г
9. 9 Sunflower oil 8 мл
10. 10 Salt 2 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Підготуйте: маш промийте холодною водою до прозорості води; залийте 500 мл води і поставте каструлю на плиту на слабкий вогонь.

2. Уваріть маш до кипіння на середньому вогні, потім варіть маш 25 хвилин до м'якості та густоти, помішуючи обережно.

3. Розігрійте сковороду або широку каструлю на середньому вогні й обжарте цибулю з часником та імбирем 2 хвилини, потім додайте куркуму та зиру і продовжуйте жарити ще 2 хвилини, доки аромати не розкриються.

4. Додайте до пряної суміші томатну пасту і смажте 1–2 хвилини, поки суміш не стане однорідною та трохи густою.

5. З'єднайте обжарену суміш із машем: влийте вміст сковороди в каструлю з машем, перемішайте, посоліть за смаком і доведіть до слабкого кипіння; тушкуйте 5 хвилин, поки смак не розпуститься й похлебка стане більш однорідною.

6. Рис: промийте рис холодною водою до прозорості води, варіть у співвідношенні 1 частина рису до 2 частин води на слабкому вогні під кришкою до готовності (приблизно 12–15 хвилин); зніміть з вогню і залиште під кришкою на 5 хвилин.

7. Подача: розкладіть порцію машевой похлебки по тарілках і окремо подайте рис; за бажанням прикрасьте зеленню.

8. Примітки: заздалегідь можна приготувати маш та рис, щоб скоротити час подачі; за бажанням замініть імбир на часник, а зиру — кмін.

Коротко

• Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».