Маша з куркумою та рисом
Смачна густа каша з машем, луком, часником, імбирем та куркумою, що подається з окремо приготованим рисом.
- Час приготування
- 40 хв
- Порція
- 615 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.05
- Білок
- 25 г
Інгредієнти
- 1 Mung beansупаковка 400 г ≈ $3.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 г
- 2 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
- 3 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
- 4 Fresh ginger≈ $8.00 за кг 8 г
- 5 Turmeric 2 г
- 6 Cumin 1 г
- 7 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 15 г
- 8 Long-grain riceупаковка 800 г ≈ $1.94 60 г
- 9 Sunflower oil 8 мл
- 10 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Маш пропрати до чистої води, замочити у 350 мл холодної води, довести до кипіння та варити на слабкому вогні під кришкою 25 хвилин до м'якості, час від часу помішуючи.
Лук дрібно нарізати, часник подрібнити, імбир натерти на дрібній тертці.
Розігріти масло на сковороді на середньому вогні, обсмажити лук 3 хвилини до м'якості, додати часник і імбир, обсмажити ще 1 хвилину.
Додати куркуму та цільне насіння кміну, обсмажити 1 хвилину, потім томатну пасту і обсмажити 1–2 хвилини до однорідності.
Перекласти обсмажку до машу, посолити, перемішати та тушкувати на слабкому вогні 5 хвилин до густоти.
Паралельно рис пропрати, залити 120 мл води, посолити на кінчику ножа, довести до кипіння та варити під кришкою на слабкому вогні 12–15 хвилин, потім дати настоятися під кришкою ще 5 хвилин.
Розкласти рис і маш по тарілках та подати гарячим.
Поради
- Чому так
- Simmer the peas on low heat first to prevent them from splitting open and turning mushy; high heat breaks them too fast.
- Чим замінити
- Use 10g dried lentils instead of peas for faster cooking, or swap fresh ginger for 10g garlic if you lack it.
- Де помиляються
- Overcooking the peas makes them disintegrate; check texture after 20 minutes. They should hold shape but be soft.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps 4 days in the fridge; reheat in a pot with 20ml water over medium heat until hot. Freeze without rice for 3 months.
- З чим подати
- Pair with a side of cucumber salad and a cold yogurt drink to balance the richness and heat.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.