Turmericli Mercimek Çorbası ve Pirinç
Zengin baharatlı mercimek çorbası, soğan, sarımsak, zencefil ve turmerik ile hazırlanır; ayrı pişirilmiş pirinçle servis edilir.
- Süre
- 40 dk
- Porsiyon
- 615 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.05
- Protein
- 25 g
Malzemeler
- 1 Mung beanspaket 400 g ≈ $3.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
- 2 Onions≈ $1.60 kg başına 50 g
- 3 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
- 4 Fresh ginger≈ $8.00 kg başına 8 g
- 5 Turmeric 2 g
- 6 Cumin 1 g
- 7 Tomato pastepaket 140 g ≈ $1.00 15 g
- 8 Long-grain ricepaket 800 g ≈ $1.94 60 g
- 9 Sunflower oil 8 ml
- 10 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Mercimeği su berrak olana kadar yıkayın, 350 ml soğuk suyla kaplayın, kaynatın ve kapalı tencere içinde düşük ateşte 25 dakika yumuşayana kadar arada sırada karıştırarak pişirin.
Soğanı ince doğrayın, sarımsağı kıyın ve zencefili ince rendeleyin.
Bir tencereye yağ koyup orta ateşte ısıtın, soğanı 3 dakika yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsak ve zencefili ekleyip 1 dakika daha pişirin.
Turmeriği ve kimyon tohumlarını ekleyip 1 dakika kavurun, ardından domates pastasını ekleyip 1–2 dakika pürüzsüz olana kadar pişirin.
Kavrulmuş karışımı mercimeğe aktarın, tuzlayın, iyice karıştırın ve kapalı tencere içinde düşük ateşte 5 dakika kalınlaşana kadar haşlayın.
Arada sırada pirinci yıkayın, 120 ml su ve bir çubuk tuz ekleyip kaynatın, ardından kapalı tencere içinde düşük ateşte 12–15 dakika pişirin ve 5 dakika kapalı olarak dinlendirin.
Pirinçi ve mercimek çorbasını tabaklara dağıtarak sıcak olarak servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Simmer the peas on low heat first to prevent them from splitting open and turning mushy; high heat breaks them too fast.
- Yerine ne koyulur
- Use 10g dried lentils instead of peas for faster cooking, or swap fresh ginger for 10g garlic if you lack it.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking the peas makes them disintegrate; check texture after 20 minutes. They should hold shape but be soft.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps 4 days in the fridge; reheat in a pot with 20ml water over medium heat until hot. Freeze without rice for 3 months.
- Yanında ne gider
- Pair with a side of cucumber salad and a cold yogurt drink to balance the richness and heat.
Kısacası
- Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.