Dhal di Piselli con Curcuma e Riso

1. 1 Mung beansconfezione 400 g ≈ $3.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 8 g
5. 5 Turmeric 2 g
6. 6 Cumin 1 g
7. 7 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 15 g
8. 8 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 60 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml
10. 10 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Risciacqua i piselli spezzati fino a quando l'acqua non risulta chiara, poi falli ammollare in 350 ml di acqua fredda, porta a bollore e cuoci a fuoco lento coperto per 25 minuti fino a quando non saranno teneri, mescolando di tanto in tanto.

2. Tritta finemente la cipolla, schiaccia l'aglio e grattugia lo zenzero su una grattugia fine.

3. Riscalda l'olio in una padella a fuoco medio, soffriggi la cipolla per 3 minuti fino a quando non sarà morbida, poi aggiungi l'aglio e lo zenzero e cuoci per 1 minuto.

4. Aggiungi la curcuma e i semi di cumino, cuoci per 1 minuto, poi incorpora il concentrato di pomodoro e cuoci per 1–2 minuti fino a ottenere una consistenza omogenea.

5. Versa il soffritto nei piselli, aggiusta di sale, mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento scoperto per 5 minuti fino a quando non sarà addensato.

6. Nel frattempo, risciacqua il riso, aggiungi 120 ml di acqua e una presa di sale, porta a bollore, poi cuoci coperto a fuoco lento per 12–15 minuti e lascia riposare coperto per 5 minuti.

7. Servi il dhal e il riso caldi, distribuendoli nei piatti.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».