Dal de Ervilha Split com Curcuma e Arroz

1. 1 Mung beanspacote 400 g ≈ $3.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 8 g
5. 5 Turmeric 2 g
6. 6 Cumin 1 g
7. 7 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 15 g
8. 8 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 60 g
9. 9 Sunflower oil 8 ml
10. 10 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave as ervilhas split até a água ficar clara, cubra com 350 ml de água fria, leve ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo, tampado, por 25 minutos até ficarem macias, mexendo de vez em quando.

2. Pique a cebola bem fininha, esmague o alho e rale o gengibre na raladora fina.

3. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, refogue a cebola por 3 minutos até ficar macia, acrescente o alho e o gengibre e deixe refogar por mais 1 minuto.

4. Adicione a curcuma e as sementes de cominho, refogue por 1 minuto, depois acrescente a pasta de tomate⁷ e deixe cozinhar por 1–2 minutos até ficar homogêneo.

5. Transfira o refogado para as ervilhas, tempere com sal, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo, destampado, por 5 minutos até engrossar.

6. Enquanto isso, lave o arroz, coloque em uma panela com 120 ml de água e uma pitada de sal, leve ao fogo até ferver, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 12–15 minutos, depois deixe repousar tampado por 5 minutos.

7. Sirva o dal e o arroz quentes, colocando em pratos.

Resumo

• Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”