Katsu di pollo con cavolo e riso
Una croccante cotoletta di pollo impanata con riso, cavolo fresco e una salsa delicata. Una porzione sostanziosa e perfetta per una cena in famiglia.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 768 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.72
- Proteina
- 49 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 145 g
- 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 60 g
- 3 White cabbageconfezione 1,2 kg ≈ $2.40 85 g
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 5 Wheat flour 15 g
- 6 Breadcrumbs 30 g
- 7 Ketchup 15 g
- 8 Soy sauce 10 ml
- 9 Honey 7 g
- 10 Sunflower oil 15 ml
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacqua il riso, coprilo con 150 ml di acqua, cuocilo con il coperchio per 15 minuti e lascialo riposare per 5 minuti a fuoco spento.
Affetta finemente il cavolo e salalo leggermente per ammorbidirlo.
Taglia il petto di pollo a libro, battilo fino a circa 1,5 cm di spessore, salalo e pepalo.
Passa il pollo nella farina, immergilo nell’uovo sbattuto e ricoprilo di pangrattato.
Scalda l’olio e friggi il pollo per 5–6 minuti per lato a fuoco medio, finché sarà dorato.
Controlla la cottura: il succo deve essere limpido e la carne all’interno bianca.
Mescola ketchup, salsa di soia e miele, poi servi il pollo con il riso, il cavolo e la salsa.
Consigli
- Perché così
- Pound the fillet to an even thickness. That way the center cooks through in the same 5–6 minutes, before the breadcrumbs darken.
- Sostituzioni
- Replace the honey with 7 g of sugar in the sauce, and use short-grain rice instead of long-grain in the same amount, though it will be softer.
- Errori comuni
- A common mistake is too high a heat. The breadcrumbs darken quickly outside while the meat stays pinkish inside after 3–4 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keep the chicken and rice in the fridge for up to 2 days, and the cabbage separately. Reheat the chicken in a pan for 4–5 minutes so the crust dries out again.
- Servire con
- Serve for dinner with cucumber or a simple vegetable salad to add freshness to the rice and fried chicken.
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