Hähnchen-Katsu mit Kohl und Reis
Knusprig paniertes Hähnchenschnitzel mit Reis, frischem Kohl und einer milden Sauce. Die Portion ist sättigend und unkompliziert für ein Familienabendessen.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 768 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.72
- Eiweiß
- 49 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 145 g
- 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 60 g
- 3 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 85 g
- 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 5 Weizenmehl 15 g
- 6 Paniermehl 30 g
- 7 Ketchup 15 g
- 8 Sojasoße 10 ml
- 9 Honig 7 g
- 10 Sonnenblumenöl 15 ml
- 11 Salz 2 g
- 12 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Spüle den Reis ab, gieße 150 ml Wasser dazu, gare ihn zugedeckt 15 Minuten und lasse ihn 5 Minuten ohne Hitze ziehen.
Hobele den Kohl fein und salze ihn leicht, damit er weicher wird.
Schneide das Hähnchenfilet1 flach auf, klopfe es auf etwa 1,5 cm Dicke und würze es mit Salz und Pfeffer.
Wende das Hähnchen1 in Mehl, tauche es in verquirltes Ei und paniere es mit Semmelbröseln.
Erhitze das Öl und brate das Hähnchen1 bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten pro Seite goldbraun.
Prüfe den Gargrad: Der Saft sollte klar sein und das Fleisch innen weiß3.
Verrühre Ketchup, Sojasauce und Honig und serviere das Hähnchen1 mit Reis, Kohl und Sauce.
Tipps
- Warum so
- Pound the fillet to an even thickness. That way the center cooks through in the same 5–6 minutes, before the breadcrumbs darken.
- Ersatz
- Replace the honey with 7 g of sugar in the sauce, and use short-grain rice instead of long-grain in the same amount, though it will be softer.
- Häufige Fehler
- A common mistake is too high a heat. The breadcrumbs darken quickly outside while the meat stays pinkish inside after 3–4 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep the chicken and rice in the fridge for up to 2 days, and the cabbage separately. Reheat the chicken in a pan for 4–5 minutes so the crust dries out again.
- Dazu passt
- Serve for dinner with cucumber or a simple vegetable salad to add freshness to the rice and fried chicken.
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