Hähnchen-Katsu mit Kohl und Reis

1. 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.36 145 g
2. 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 60 g
3. 3 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 85 g
4. 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,5 Stk.
5. 5 Weizenmehl 15 g
6. 6 Paniermehl 30 g
7. 7 Ketchup 15 g
8. 8 Sojasoße 10 ml
9. 9 Honig 7 g
10. 10 Sonnenblumenöl 15 ml
11. 11 Salz 2 g
12. 12 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Spüle den Reis ab, gieße 150 ml Wasser dazu, gare ihn zugedeckt 15 Minuten und lasse ihn 5 Minuten ohne Hitze ziehen.

2. Hobele den Kohl fein und salze ihn leicht, damit er weicher wird.

3. Schneide das Hähnchenfilet¹ flach auf, klopfe es auf etwa 1,5 cm Dicke und würze es mit Salz und Pfeffer.

4. Wende das Hähnchen¹ in Mehl, tauche es in verquirltes Ei und paniere es mit Semmelbröseln.

5. Erhitze das Öl und brate das Hähnchen¹ bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten pro Seite goldbraun.

6. Prüfe den Gargrad: Der Saft sollte klar sein und das Fleisch innen weiß³.

7. Verrühre Ketchup, Sojasauce und Honig und serviere das Hähnchen¹ mit Reis, Kohl und Sauce.