Katsu de poulet avec chou et riz

1. 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.36 145 g
2. 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 60 g
3. 3 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 85 g
4. 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,5 pcs
5. 5 Wheat flour 15 g
6. 6 Breadcrumbs 30 g
7. 7 Ketchup 15 g
8. 8 Soy sauce 10 ml
9. 9 Honey 7 g
10. 10 Sunflower oil 15 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincez le riz, couvrez-le de 150 ml d’eau, faites-le cuire à couvert 15 minutes, puis laissez-le reposer 5 minutes hors du feu.

2. Émincez finement le chou et salez-le légèrement pour l’attendrir.

3. Ouvrez le filet de poulet en portefeuille, aplatissez-le à environ 1,5 cm d’épaisseur, puis salez et poivrez.

4. Passez le poulet dans la farine, trempez-le dans l’œuf battu, puis enrobez-le de chapelure.

5. Faites chauffer l’huile, puis faites frire le poulet 5–6 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu’à obtenir une croûte dorée.

6. Vérifiez la cuisson : le jus doit être clair et la chair blanche à cœur.

7. Mélangez le ketchup, la sauce soja et le miel, puis servez le poulet avec le riz, le chou et la sauce.