Zoete rijstgebak met rozijnen
Een romige gebakken rijstpudding met ei en rozijnen, met een goudbruine korst. Perfect voor het ontbijt.
- Bereidingstijd
- 55 min
- Portie
- 533 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.83
- Eiwit
- 16 g
Ingrediënten
- 1 Short-grain riceverpakking 800 g ≈ $2.14 50 g
- 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 200 ml
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 4 Raisinsverpakking 200 g ≈ $2.40 20 g
- 5 Sugar 12 g
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 8 g
- 7 Vanilla sugar 3 g
- 8 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de rijst onder koud water tot het water helder is. Week de rozijnen 5 minuten in kokend water en laat ze goed uitlekken en droogtappen.
Verhit de melk met een snufje zout tot het kookt. Voeg de rijst toe en laat hem 20 minuten op laag vuur pruttelen, af en toe roerend, tot hij zacht is. Haal van het vuur en laat 10 minuten afkoelen.
Roer het ei, de suiker, vanillesuiker en de rozijnen door de rijst tot alles glad is.
Vet een bakvorm in met de helft van de boter, verdeel de rijstmassa er gelijkmatig in en leg er kleine stukjes boter op.
Bak 25 minuten op 180°C tot het goudbruin is.
Laat 10 minuten afkoelen en serveer warm of koud.
Tips
- Waarom zo
- Rinse the rice to remove excess starch so it doesn’t turn gluey or sink to the bottom while baking. Stop when the water runs clear.
- Vervangingen
- Use dried cranberries instead of raisins for a tart twist; swap vanilla sugar for ½ teaspoon ground cinnamon for warmth.
- Veelgemaakte fouten
- Overbaking makes it dry and crumbly. Check when the edges are golden but the center still jiggles slightly.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in the oven at 160°C for 10 minutes until warm. Freezes well for 1 month.
- Serveer met
- Pair with a cup of black tea or coffee for a simple breakfast; cut into squares for portion control.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.