Rijstpap op melk

1. 1 Short-grain riceverpakking 800 g ≈ $2.16 50 g
2. 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 250 ml
3. 3 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 7 g
4. 4 Sugar 8 g
5. 5 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Was de rijst tot helder water, giet het water af; kies een pan met een inhoud van 1,5–2 l en zet deze op middelhoog vuur, breng aan de kook tot net aan het begin van koken; kook 8 minuten, totdat de korrel wat uitzet en het water bijna is opgenomen.

2. Koken in melk: giet melk in de pan, voeg suiker en zout toe; kook op middelhoog vuur, roer af en toe, 15–20 minuten; het doel is dat de pap dik en romig wordt, een deel van de melk verdampt, de rijst wordt zacht.

3. Boter toevoegen: neem van het vuur, voeg boter toe en roer tot volledig opgelost; de pap moet glad en glanzend worden.

4. Zout en smaak: controleer indien nodig het zout en pas het aan naar smaak.

5. Rust en infusie: dek af en laat 5 minuten rusten onder een deksel op tafel; de pap rijpt en wordt romiger.

6. Serveren: verdeel de warme rijstpap over de borden; serveer eventueel met een extra klontje boter; eventueel afmaken met wat melk in het bord.

7. Tips: gebruik naar smaak vanillesuiker in plaats van suiker; je kunt het van tevoren maken en in de koelkast bewaren, op laag vuur opwarmen en roeren.