Linzen-curry met kokosmelk en rijst
Rode linzen worden gestoofd met kokosmelk, tomaten, gember en specerijen. Rijst en spinazie maken de portie stevig en in balans.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 754 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.29
- Eiwit
- 28 g
Ingrediënten
- 1 Red lentilsverpakking 450 g ≈ $2.40 75 g
- 2 Coconut milkverpakking 400 ml ≈ $2.20 105 ml
- 3 Basmati riceverpakking 500 g ≈ $3.50 50 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 105 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 7 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 6 g
- 8 Curry powder 3 g
- 9 Turmeric 2 g
- 10 Spinach (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.90 60 g
- 11 Sunflower oil 8 ml
- 12 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de rijst af, giet er 120 ml water bij, voeg 1 g zout toe en kook 15 minuten met de deksel op de pan. Laat nog 5 minuten afgedekt staan.
Spoel de linzen tot het water helder is. Snijd de ui en tomaat4, en hak de knoflook en gember fijn.
Verhit de olie en bak de ui 4 minuten tot hij zacht is. Voeg de knoflook, gember, kerrie en kurkuma toe en verwarm 30 seconden.
Voeg de tomaat4, linzen, kokosmelk, 180 ml water en 1 g zout toe. Breng aan de kook.
Laat 18–20 minuten op laag vuur stoven en roer af en toe, tot de linzen uit elkaar vallen en de saus dik wordt.
Voeg de spinazie10 toe en kook nog 3 minuten tot alles goed warm is. Serveer de curry met de rijst.
Tips
- Waarom zo
- Прогрей карри и куркуму в масле 30 секунд: специи раскрывают запах в жире, а при долгой жарке быстро темнеют и горчат.
- Vervangingen
- Замени свежий имбирь 1 г сухого молотого или возьми обычный круглозёрный рис вместо басмати, время варки может стать на 2–3 минуты дольше.
- Veelgemaakte fouten
- Чаще всего чечевица пригорает на дне: заметишь тёмные хлопья при помешивании и резкий запах, поэтому держи слабый огонь.
- Bewaren en opwarmen
- Храни карри и рис отдельно в холодильнике до 3 дней. Разогревай карри с 1–2 ложками воды на плите, рис под крышкой или в микроволновке.
- Serveer met
- Подавай на обед с ломтиками свежего помидора или простым огуречным салатом.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.