Tom yam met garnalen

1. 1 Peeled shrimpverpakking 400 g ≈ $8.50 170 g
2. 2 Curry pasteNiet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 18 g
3. 3 Coconut milkverpakking 400 ml ≈ $2.20 150 ml
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 80 g
5. 5 Lime≈ $5.00 per kg 35 g
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 8 g
7. 7 Fresh chiliverpakking 100 g ≈ $1.00 5 g
8. 8 Cherry tomatoesverpakking 250 g ≈ $2.50 80 g
9. 9 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 8 g
10. 10 Bouillon cubes naar smaak
11. 11 Soy sauce 10 ml
12. 12 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
13. 13 Sugar 4 g
14. 14 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Breng 350 ml water aan de kook, voeg het bouillonblokje, dunne plakjes gember, geplette knoflook en currypasta toe en kook 5 minuten op middelhoog vuur.

2. Snijd de champignons in plakjes, halveer de cherrytomaten⁸ en snijd de chilipeper dun.

3. Voeg de champignons en chilipeper toe aan de bouillon en kook 5 minuten tot de champignons zacht zijn.

4. Schenk de kokosmelk en sojasaus erbij, voeg de suiker toe en verwarm tot net tegen de kook aan, zonder de soep hard te laten koken.

5. Doe de garnalen en tomaten erbij en kook 3–4 minuten, tot de garnalen roze en stevig zijn.

6. Haal van het vuur, pers het limoensap erboven uit, breng op smaak met zout en bestrooi met koriander.