Funchoza met kip en groenten

1. 1 Glass noodlesverpakking 300 g ≈ $3.00 70 g
2. 2 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 130 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
5. 5 Cucumbers≈ $3.67 per kg 70 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
7. 7 Soy sauce 25 ml
8. 8 Vinegar 9% 5 ml
9. 9 Sesame seeds 3 g
10. 10 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 5 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de funchoza 5–7 minuten in kokend water tot ze zacht is, giet af, spoel af met koud water en knip in stukken van 15 cm met een schaar.

2. Snijd de kip, paprika, wortel en komkommer in dunne reepjes van 0,5 cm dik en 5 cm lang. Fijn hak de knoflook en de peterselie.

3. Verhit de olie in een wok of koekenpan op hoog vuur. Bak de kip 5 minuten gaar en goudbruin (geen roze meer binnenin).

4. Voeg de wortel en paprika toe en bak 3 minuten op middelhoog vuur tot ze licht zacht zijn.

5. Doe de knoflook, sojasaus en rijstazijn erbij en verwarm 30 seconden. Voeg de funchoza toe en roer 1–2 minuten tot de noedels de saus opnemen.

6. Haal van het vuur, voeg de komkommer toe en roer. Bestrooi met sesamzaad en peterselie. Serveer warm of koud.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».