Bowl met kimchi en tofu

1. 1 Tofuverpakking 300 g ≈ $2.50 180 g
2. 2 Kimchiverpakking 400 g ≈ $5.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 g
3. 3 Short-grain riceverpakking 800 g ≈ $2.16 70 g
4. 4 Cucumbers≈ $3.67 per kg 90 g
5. 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
6. 6 Soy sauce 20 ml
7. 7 Sesame oil 8 ml
8. 8 Sesame seeds 5 g
9. 9 Sunflower oil 5 ml
10. 10 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst, giet er 160 ml water bij, zout licht en kook 18–20 minuten tot hij zacht is; laat daarna 5 minuten afgedekt staan.

2. Snijd de tofu¹ in blokjes, dep droog en bak 6–7 minuten in zonnebloemolie tot de zijkanten goudbruin zijn.

3. Voeg 12 ml sojasaus en 4 ml sesamolie toe aan de tofu¹ en verwarm 1 minuut tot hij geglaceerd is.

4. Bak het ei 3–4 minuten in dezelfde pan, tot het eiwit stevig is.

5. Snijd de komkommer in dunne plakjes en hak de kimchi² indien nodig grof.

6. Meng de resterende sojasaus met de sesamolie.

7. Schep de rijst als basis in een kom, verdeel de tofu¹, kimchi², komkommer en het ei in vakjes erover, besprenkel met de saus en bestrooi met sesamzaad.