Tom yum con gambas

1. 1 Peeled shrimppaquete 400 g ≈ $8.50 170 g
2. 2 Curry pasteNo en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 18 g
3. 3 Coconut milkpaquete 400 ml ≈ $2.20 150 ml
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 80 g
5. 5 Lime≈ $5.00 por kg 35 g
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 8 g
7. 7 Fresh chilipaquete 100 g ≈ $1.00 5 g
8. 8 Cherry tomatoespaquete 250 g ≈ $2.50 80 g
9. 9 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 8 g
10. 10 Bouillon cubes al gusto
11. 11 Soy sauce 10 ml
12. 12 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
13. 13 Sugar 4 g
14. 14 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Hierve 350 ml de agua, añade la pastilla de caldo, las láminas finas de jengibre, el ajo machacado y la pasta de curry, y cuece 5 minutos a fuego medio.

2. Corta las setas en láminas, parte los tomates cherry⁸ por la mitad y corta el chile en rodajas finas.

3. Añade las setas y el chile al caldo, y cuece 5 minutos hasta que las setas estén tiernas.

4. Vierte la leche de coco³ y la salsa de soja, añade el azúcar y calienta casi hasta que hierva, sin dejar que la sopa hierva con fuerza.

5. Incorpora las gambas y los tomates, y cuece 3–4 minutos hasta que las gambas estén rosadas y firmes.

6. Retira del fuego, exprime el zumo de lima⁵, ajusta de sal al gusto y espolvorea con cilantro⁹.