Kreeftensalade met avocado

1. 1 Peeled shrimpverpakking 400 g ≈ $8.50 150 g
2. 2 Cherry tomatoesverpakking 250 g ≈ $2.50 120 g
3. 3 Arugulaverpakking 100 g ≈ $2.80 50 g
4. 4 Avocadoverpakking 1 stuks ≈ $1.20 1 stuks
5. 5 Sesame seeds 5 g
6. 6 Soy sauce 7 ml
7. 7 Lemon≈ $4.70 per kg 30 g
8. 8 Ground black pepper 1 g
9. 9 Olive oil 10 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de kreeften 3–4 minuten in kokend water tot ze roze zijn, laat ze afkoelen en droog ze af.

2. Was de ruccola, droog hem af en verdeel hem over de bodem van de saladeschalen; houd er wat over voor de garnering.

3. Snijd de avocado⁴ doormidden, verwijder de pit, pel hem en snijd hem in blokjes.

4. Was de cherrytomaten², droog ze af en snijd ze in halve.

5. Leg de kreeften, avocado⁴ en cherrytomaten² in de saladeschalen.

6. Roer olijfolie, sojasaus, citroensap en zwarte peper tot een gladde dressing.

7. Giet de dressing over de salade, strooi sesam erover en garneer met de overgebleven ruccola. Serveer meteen.