Tom yum con gamberi

1. 1 Peeled shrimpconfezione 400 g ≈ $8.50 170 g
2. 2 Curry pasteNon in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 18 g
3. 3 Coconut milkconfezione 400 ml ≈ $2.20 150 ml
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 80 g
5. 5 Lime≈ $5.00 per kg 35 g
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 8 g
7. 7 Fresh chiliconfezione 100 g ≈ $1.00 5 g
8. 8 Cherry tomatoesconfezione 250 g ≈ $2.50 80 g
9. 9 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 8 g
10. 10 Bouillon cubes a gusto
11. 11 Soy sauce 10 ml
12. 12 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
13. 13 Sugar 4 g
14. 14 Salt 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Porta a ebollizione 350 ml d’acqua, aggiungi il dado, le fettine sottili di zenzero, l’aglio schiacciato e la pasta di curry, poi cuoci per 5 minuti a fuoco medio.

2. Taglia i funghi a fettine, dividi a metà i pomodorini e affetta finemente il peperoncino.

3. Aggiungi i funghi e il peperoncino al brodo e cuoci per 5 minuti, finché i funghi si ammorbidiscono.

4. Versa il latte di cocco e la salsa di soia, aggiungi lo zucchero e scalda quasi fino a ebollizione, senza far bollire vivacemente la zuppa.

5. Unisci i gamberi e i pomodori e cuoci per 3–4 minuti, finché i gamberi diventano rosa e sodi.

6. Togli dal fuoco, spremi il succo di lime⁵, regola di sale a piacere e cospargi con coriandolo.