Tom yum con gamberi
Zuppa agropiccante con gamberi, latte di cocco, funghi e lime. Risulta ricca ma non pesante, con un gusto vivace di zenzero e coriandolo.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 544 kcal
- Ingredienti
- ≈ $6.36
- Proteina
- 43 g
Ingredienti
- 1 Peeled shrimpconfezione 400 g ≈ $8.50 170 g
- 2 Curry pasteNon in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 18 g
- 3 Coconut milkconfezione 400 ml ≈ $2.20 150 ml
- 4 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 80 g
- 5 Lime≈ $5.00 per kg 35 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 8 g
- 7 Fresh chiliconfezione 100 g ≈ $1.00 5 g
- 8 Cherry tomatoesconfezione 250 g ≈ $2.50 80 g
- 9 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 8 g
- 10 Bouillon cubes a gusto
- 11 Soy sauce 10 ml
- 12 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 13 Sugar 4 g
- 14 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Porta a ebollizione 350 ml d’acqua, aggiungi il dado, le fettine sottili di zenzero, l’aglio schiacciato e la pasta di curry, poi cuoci per 5 minuti a fuoco medio.
Taglia i funghi a fettine, dividi a metà i pomodorini e affetta finemente il peperoncino.
Aggiungi i funghi e il peperoncino al brodo e cuoci per 5 minuti, finché i funghi si ammorbidiscono.
Versa il latte di cocco e la salsa di soia, aggiungi lo zucchero e scalda quasi fino a ebollizione, senza far bollire vivacemente la zuppa.
Unisci i gamberi e i pomodori e cuoci per 3–4 minuti, finché i gamberi diventano rosa e sodi.
Togli dal fuoco, spremi il succo di lime5, regola di sale a piacere e cospargi con coriandolo.
Consigli
- Perché così
- Add the lime after taking the pot off the heat. When boiled, the juice quickly loses its fresh sourness and can turn bitter.
- Sostituzioni
- Replace the button mushrooms with 80 g oyster mushrooms. If you have no lime, use lemon juice to taste, start with 1 tbsp.
- Errori comuni
- Shrimp are most often overcooked. You'll notice it by the tight, rubbery texture and curled shape after just 5 minutes of cooking.
- Conservare e riscaldare
- Keep the soup in the fridge for up to 1 day. Reheat over low heat without boiling, or better, eat it fresh.
- Servire con
- Serve for lunch with boiled rice if you want a more filling meal.
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