Fasolesalade met krokantbroodjes en gerookt kip
Een hartige feestelijke salade met fasolen, gerookte kip, kaas en zelfgemaakte krokantbroodjes. De krokantbroodjes worden pas op het laatste moment toegevoegd om ze knapperig te houden.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 488 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.71
- Eiwit
- 30 g
Ingrediënten
- 1 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 80 g
- 2 Smoked chicken breastverpakking 300 g ≈ $4.50 60 g
- 3 Canned sweet cornverpakking 340 g ≈ $1.00 45 g
- 4 White breadverpakking 350 g ≈ $1.44 25 g
- 5 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 25 g
- 6 Mayonnaise 18 g
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het brood in blokjes, leg ze op een bakplaat en droog ze bij 180 °C 7–9 minuten tot ze aan de randen goudbruin zijn.
Giet de fasolen en maïs door een zeef, spoel de fasolen en laat het vocht goed afdruipen.
Snijd de gerookte kip in blokjes, rasp de kaas en fijnhak de knoflook.
Meng de fasolen, maïs, kip, kaas, knoflook en mayonaise. Breng op smaak met zout en peper.
Doe de krokantbroodjes pas voor het serveren erbij en roer snel door zodat ze knapperig blijven.
Tips
- Waarom zo
- Add the croutons at the end so they don't go soft from the warm beans and mayonnaise. If you add them early, they turn damp and lose their crunch within 5 minutes.
- Vervangingen
- Use ham (60 g) or canned tuna (60 g, drained) instead of smoked chicken. Replace the mayonnaise with sour cream (18 g) for fewer calories, but the salad will be less creamy.
- Veelgemaakte fouten
- If the salad looks too wet or runny, the beans weren't drained enough. Check: if puddles form on the plate, add more croutons or dry the bread longer.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 2 days in the fridge, but add the croutons only right before eating. Reheat in the microwave for 1 minute, then stir and add more croutons. Don't freeze, the croutons won't stay crunchy.
- Serveer met
- Serve at a festive dinner with beer or dry wine. For work, pack it in a container with a separate bag of croutons and add them before eating.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.