Harte bonenstew met paprika, ui en knoflook
Een rijke, dikke tomatenbonenstew met paprikapoeder, ui en knoflook. Gemaakt met blikbonen voor een snelle, vleesloze avondmaaltijd.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 474 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.76
- Eiwit
- 24 g
Ingrediënten
- 1 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 300 g
- 2 Canned tomatoesverpakking 400 g ≈ $1.30 160 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 5 Paprika 2 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Parsleyverpakking 50 g ≈ $1.50 8 g
- 8 Salt 1 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Giet de bonen af en spoel ze af; fijnsnijd de ui en de knoflook.
Verhit de olie in een pan, bak de ui 5 minuten zacht.
Voeg de knoflook en paprikapoeder toe, bak 30 seconden.
Giet de tomaten erbij, breng op smaak met zout en peper, en laat 7 minuten zachtjes koken tot het dikker wordt.
Voeg de bonen toe en laat 8–10 minuten op laag vuur koken tot de saus dik en bindend is.
Roer de peterselie erdoor en haal van het vuur.
Tips
- Waarom zo
- Fry the onion for 5 minutes until soft, otherwise it will taste bitter and the sauce will lack depth. Add the garlic only after the onion, so it does not burn within 30 seconds.
- Vervangingen
- Replace the paprika with 1 teaspoon of tomato paste for thickness. Swap the onion for diced potato (100 g) for a heartier stew.
- Veelgemaakte fouten
- If the sauce does not thicken within 15 minutes of stewing, add 1 teaspoon of flour or starch dissolved in water. A smell of burnt garlic means you left it too long.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps for 4 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes with a lid, adding 20 ml of water. Do not freeze, the sauce will separate.
- Serveer met
- Serve with boiled rice or coarse-grain bread. Works as a main dish for a lean weekday dinner.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.