Mexicaanse bowl met bonen

1. 1 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 175 g
2. 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 55 g
3. 3 Canned sweet cornverpakking 340 g ≈ $1.00 55 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 95 g
5. 5 Avocadoverpakking 1 stuks ≈ $1.20 0,5 stuks
6. 6 Leaf lettuceverpakking 150 g ≈ $0.65 40 g
7. 7 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 30 g
8. 8 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 30 g
9. 9 Lime≈ $5.00 per kg 30 g
10. 10 Olive oil 8 ml
11. 11 Cumin 2 g
12. 12 Paprika 2 g
13. 13 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
14. 14 Salt 2 g
15. 15 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst, giet er 160 ml water bij, voeg zout toe en kook 15–18 minuten tot hij zacht is, en meng daarna met het sap van een halve limoen.

2. Spoel de bonen en verwarm ze 5–6 minuten in een koekenpan met olijfolie, geraspte knoflook, komijn, paprikapoeder, zout en peper.

3. Laat de maïs uitlekken in een zeef, snijd de tomaat⁴ in blokjes, snijd de avocado⁵ in plakjes en scheur de sla met je handen.

4. Rasp de kaas en meng de zure room met 1–2 tl limoensap en een snuf zout.

5. Schep de rijst als basis in een kom en verdeel de bonen, maïs, tomaat⁴, avocado⁵ en sla in vakken erover.

6. Voeg de kaas toe, besprenkel met de zure-roomsaus en serveer direct.