Vegetarische dolma in koolbladeren

1. 1 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 80 g
2. 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 50 g
3. 3 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 150 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
5. 5 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 15 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
7. 7 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 5 g
8. 8 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Khmeli-suneli 1 g
10. 10 Sunflower oil 10 ml
11. 11 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook rijst in gezouten water 12–15 minuten tot zacht, giet het water af.

2. Bladeren van kool onderdompelen in kokend water 3–4 minuten tot zacht, snijd de dikke aderen weg.

3. Snijd de uien fijn en bak ze in de helft van de olie 5 minuten tot goudkleurig.

4. Pureer de bonen met een blender, voeg rijst, ui, fijngehakte noten, knoflook, gehakte peterselie en dille⁸, khmeli-suneli en zout toe, meng door.

5. Leg op elk blad een vulling en vouw het tot een envelop.

6. Bak de envelopjes in de resterende olie 2–3 minuten aan elke kant tot een geroosterde korst.

7. Giet 100–150 ml water erbij, dek af en laat op laag vuur 20–25 minuten sudderen, totdat het blad zacht is.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.