Gelaagde salade met lichtgezoutde zalm en rijst
Een feestelijke gelaagde salade met rijst, lichtgezoutde zalm, komkommer en zure roomkaas. Wordt zacht, netjes en snijdt mooi in porties.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 370 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.47
- Eiwit
- 19 g
Ingrediënten
- 1 Lightly salted salmonverpakking 200 g ≈ $9.00 55 g
- 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 35 g
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 4 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
- 5 Cream cheeseverpakking 140 g ≈ $1.80 35 g
- 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de rijst, bedek met water in een verhouding 1:2 en kook 15–17 minuten tot hij gaar is. Laat afkoelen en licht zouten.
Kook het ei 9–10 minuten, laat afkoelen, pel en rasp het fijn.
Snijd de komkommer in kleine blokjes, fijnhakk de dille6 en snijd de zalm in dunne plakjes.
Meng de zure roomkaas met de dille6 en een snufje peper tot een gladde, smeerbare massa.
Leg de rijst, een deel van de kaasmassa, de komkommer, het ei, de rest van de kaasmassa en de zalm in lagen.
Laat 20 minuten in de koelkast staan voordat je serveert, zodat de lagen vast worden.
Tips
- Waarom zo
- Cook the rice at a 1:2 ratio so it stays fluffy and doesn't stick together in the layers. Overcooked rice gets lumpy and spoils the look of the salad.
- Vervangingen
- Use lightly salted salmon (55 g) or canned tuna in oil (60 g, squeeze out the oil) instead of salmon. Instead of cream cheese, use tofu cheese (35 g) mixed with 1 tsp lemon juice.
- Veelgemaakte fouten
- If the salad falls apart when you cut portions, the layers weren't chilled enough or the rice is too salty. Check the firmness 15 minutes after assembling.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 2 days in the fridge, covered with cling film. Reheat in the microwave for 30 seconds, covering the plate. Don't freeze, the layers go soft.
- Serveer met
- Serve on a festive table with dry white wine or kvass. Add lemon wedges for tartness.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.