Philadelphia-rol met lavash

1. 1 Pink salmon steaksverpakking 600 g ≈ $8.00 80 g
2. 2 Thin lavash flatbreadverpakking 250 g ≈ $2.50 70 g
3. 3 Cream cheeseverpakking 140 g ≈ $1.80 50 g
4. 4 Cucumbers≈ $3.67 per kg 70 g
5. 5 Short-grain riceverpakking 800 g ≈ $2.16 50 g
6. 6 Sesame seeds 3 g
7. 7 Soy sauce 10 ml
8. 8 Salt 3 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de rijst, kook de rijst en voeg licht zout toe, laat afkoelen; bereid een pan en een bordje voor de presentatie.

2. Zout de roze zalm grof en laat 2 uur voor het koken intrekken en spoel af — zo krijg je een licht gezouten resultaat.

3. Houd hygiëne: lavash uit de verpakking halen en uitrollen op een schone oppervlakte.

4. Smeer het lavash in met kwarkkaas en verdeel de rijst gelijkmatig als een strook langs het midden.

5. Leg de komkommer in reepjes en de plakjes vis bovenop de rijst.

6. Rol het lavash stevig op tot een rol en druk langs de hele lengte om de vulling te sluiten.

7. Snijd de rol in zes stukken. Bestrooi met sesamzaad.

8. Serveer met sojasaus vlak voor het opdienen.