Insalata stratificata con salmone leggermente salato e riso
Un'insalata festosa a strati con riso, salmone leggermente salato, cetriolo e formaggio fresco (ricotta o quark). Risulta tenera, ordinata e si taglia facilmente in porzioni.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 370 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.47
- Proteina
- 19 g
Ingredienti
- 1 Lightly salted salmonconfezione 200 g ≈ $9.00 55 g
- 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 35 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 4 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
- 5 Cream cheeseconfezione 140 g ≈ $1.80 35 g
- 6 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua il riso, coprilo con acqua nel rapporto 1:2 e cuocilo per 15–17 minuti fino a che non sia tenero; raffreddalo e salalo leggermente.
Fai bollire l'uovo per 9–10 minuti, raffreddalo, sbuccialo e grattugialo.
Taglia il cetriolo a piccoli cubetti, trita finemente l'aneto e affetta il salmone in sottili fette.
Mescola il formaggio fresco con l'aneto e una spolverata di pepe fino a ottenere una crema spalmabile.
Disponi a strati il riso, parte della crema di formaggio, il cetriolo, l'uovo, il resto della crema e il salmone.
Raffredda per 20 minuti prima di servire, così gli strati si compattano.
Consigli
- Perché così
- Cook the rice at a 1:2 ratio so it stays fluffy and doesn't stick together in the layers. Overcooked rice gets lumpy and spoils the look of the salad.
- Sostituzioni
- Use lightly salted salmon (55 g) or canned tuna in oil (60 g, squeeze out the oil) instead of salmon. Instead of cream cheese, use tofu cheese (35 g) mixed with 1 tsp lemon juice.
- Errori comuni
- If the salad falls apart when you cut portions, the layers weren't chilled enough or the rice is too salty. Check the firmness 15 minutes after assembling.
- Conservare e riscaldare
- Keep for 2 days in the fridge, covered with cling film. Reheat in the microwave for 30 seconds, covering the plate. Don't freeze, the layers go soft.
- Servire con
- Serve on a festive table with dry white wine or kvass. Add lemon wedges for tartness.
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