Schichtsalat mit mild gesalzenem Lachs und Reis
Festlicher Schichtsalat mit Reis, mild gesalzenem Lachs, Gurke und Frischkäse. Er wird zart, sieht ordentlich aus und lässt sich gut in Portionen schneiden.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 370 kcal
- Zutaten
- ≈ 2,19 €
- Eiweiß
- 19 g
Zutaten
- 1 Leicht gesalzener LachsPackung 200 g ≈ 5,22 € 55 g
- 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ 1,73 € 35 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ 3,29 € 0,5 Stk.
- 4 Gurken≈ 2,95 € pro kg 60 g
- 5 FrischkäsePackung 140 g ≈ 0,99 € 35 g
- 6 DillPackung 50 g ≈ 1,09 € 4 g
- 7 Salz 1 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Spüle den Reis ab, gieße Wasser im Verhältnis 1:2 dazu und koche ihn 15–17 Minuten weich. Lasse ihn abkühlen und salze ihn leicht1.
Koche das Ei 9–10 Minuten, schrecke es ab, schäle es und reibe es.
Schneide die Gurke4 in kleine Würfel und hacke den Dill6 fein. Schneide den Lachs in dünne Stücke.
Verrühre den Frischkäse5 mit Dill6 und einer Prise Pfeffer zu einem glatten Aufstrich.
Schichte Reis, einen Teil des Frischkäseaufstrichs5, Gurke4, Ei, den restlichen Aufstrich und Lachs übereinander.
Kühle den Salat vor dem Servieren 20 Minuten, damit die Schichten fester werden.
Tipps
- Warum so
- Cook the rice at a 1:2 ratio so it stays fluffy and doesn't stick together in the layers. Overcooked rice gets lumpy and spoils the look of the salad.
- Ersatz
- Use lightly salted salmon (55 g) or canned tuna in oil (60 g, squeeze out the oil) instead of salmon. Instead of cream cheese, use tofu cheese (35 g) mixed with 1 tsp lemon juice.
- Häufige Fehler
- If the salad falls apart when you cut portions, the layers weren't chilled enough or the rice is too salty. Check the firmness 15 minutes after assembling.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 2 days in the fridge, covered with cling film. Reheat in the microwave for 30 seconds, covering the plate. Don't freeze, the layers go soft.
- Dazu passt
- Serve on a festive table with dry white wine or kvass. Add lemon wedges for tartness.
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