Griekse bowl met kip en feta
Bowl met bulgur, kip met citroen en oregano, verse groenten, feta en yoghurtsaus. Ideaal voor een vullend maar niet zwaar diner.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 774 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $4.53
- Eiwit
- 64 g
Ingrediënten
- 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 180 g
- 2 Bulgurverpakking 500 g ≈ $3.00 65 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 90 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 120 g
- 5 Red onion≈ $3.00 per kg 25 g
- 6 Olivesverpakking 300 g ≈ $3.00 25 g
- 7 Feta or brined cheeseverpakking 200 g ≈ $3.00 45 g
- 8 Greek yogurtverpakking 250 g ≈ $1.80 60 g
- 9 Lemon≈ $4.70 per kg 35 g
- 10 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 11 Dried oregano 2 g
- 12 Olive oil 8 ml
- 13 Salt 2 g
- 14 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Giet 130 ml water over de bulgur2, voeg 1 g zout toe en kook 12–15 minuten tot hij zacht is.
Wrijf de kip in met oregano, peper, 1 g zout, 4 g olijfolie en de helft van het citroensap.
Bak de kip 5–6 minuten per kant in een koekenpan tot hij goudbruin is en het sap helder is.
Snijd de komkommer en tomaat4 in blokjes, snijd de rode ui dun en verkruimel de feta7.
Meng de yoghurt met de geraspte knoflook, het resterende citroensap, 4 g olijfolie en een snufje peper.
Schep de bulgur2 als basis in een kom en leg de kip, komkommer, tomaat4, ui, olijven en feta7 er in vakjes op.
Besprenkel vlak voor het serveren met de yoghurtsaus.
Tips
- Waarom zo
- Fry the chicken until the juices run clear, so the meat stays juicy when it cools in the bowl. If the juice is cloudy, the meat is overcooked and will be tough.
- Vervangingen
- Use brynza (45 g) instead of feta, it won't fall apart and gives a sharper taste. Replace the yogurt with sour cream (60 g), but the sauce will be thicker.
- Veelgemaakte fouten
- Bulgur is ready when the water is fully absorbed and the grains have separated. If liquid is left, it is overcooked and sticky.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 2 days in the fridge. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes, covering the plate. Add the sauce after reheating.
- Serveer met
- Serve with crusty baguette or lavash to scoop up the sauce and cheese. Good for a dinner after work when you have no time for complicated cooking.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.