Visfilet in een krokant paneerlaagje
Witte vis in een dun, krokant paneerlaagje zonder frituren. Citroen zorgt voor frisheid en de airfryer maakt het korstje snel knapperig.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 459 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.54
- Eiwit
- 49 g
Ingrediënten
- 1 Cod filletverpakking 600 g ≈ $9.00 220 g
- 2 Breadcrumbs 35 g
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Lemon≈ $4.70 per kg 30 g
- 6 Olive oil 6 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Paprika 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Dep de kabeljauwfilet droog, controleer op graten en snijd in grote stukken.
Bestrooi de vis met zout en peper en besprenkel met de helft van het citroensap.
Klop het ei los in een kom, meng in een tweede kom het paneermeel met de paprikapoeder en doe de bloem in een derde kom.
Haal de vis door de bloem, doop in het ei en bedek rondom met paneermeel.
Verwarm de airfryer voor op 200 °C, bestrijk de vis licht met olie en leg in één laag neer.
Bak 12 minuten, keer na 7 minuten om, tot het paneerlaagje goudbruin is en de filet makkelijk uit elkaar valt met een vork.
Serveer met de resterende citroen en een bijgerecht.
Tips
- Waarom zo
- Pat the fillet dry before the flour. A dry surface holds the breading more evenly, and the crust sets faster at 200 °C.
- Vervangingen
- Replace the cod with hake or pollock of the same weight. You can swap the olive oil for 6 g of sunflower oil.
- Veelgemaakte fouten
- A common mistake is placing the pieces tightly together. The breading turns pale and soggy in spots after 7–8 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in the air fryer for 4–5 minutes at 180 °C to bring back the crisp crust.
- Serveer met
- Serve for dinner with mashed potatoes or a simple cucumber and tomato salad.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.