Eimuffins met groenten en ham uit de airfryer
Portie-eimuffins met groenten, kaas en ham. Handig voor een snel ontbijt en ze warmen goed op zonder hun vorm te verliezen.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 410 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.68
- Eiwit
- 29 g
Ingrediënten
- 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 2 stuks
- 2 Bell peppers≈ $6.00 per kg 50 g
- 3 Spinach (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.90 40 g
- 4 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 30 g
- 5 Hamverpakking 300 g ≈ $2.85 40 g
- 6 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 25 ml
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Sunflower oil 3 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Laat de spinazie3 ontdooien en knijp overtollig vocht er goed uit.
Snijd de paprika en ham5 in kleine blokjes en rasp de kaas.
Klop de eieren met de melk, zout en peper los met een vork.
Vet siliconen vormpjes in met olie en vul ze voor twee derde met het mengsel.
Bak in de airfryer op 170 °C 12–14 minuten, tot de muffins gerezen zijn en in het midden stevig zijn.
Laat 2 minuten afkoelen in de vormpjes en serveer.
Tips
- Waarom zo
- Squeeze the spinach until almost dry: extra water makes the center watery and keeps the eggs from setting in 12–14 minutes.
- Vervangingen
- Replace the ham with 40 g of boiled chicken, or leave it out and add another 30 g of cheese for a firmer texture.
- Veelgemaakte fouten
- A common mistake is filling the molds higher than two thirds: the muffins rise a lot, the edges spread, and the center stays wet.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge up to 3 days. Reheat for 1–2 minutes in the air fryer at 160 °C or briefly in the microwave.
- Serveer met
- Serve for breakfast with toast and a fresh cucumber, or take 2–3 in a container to work.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.