Belegd broodje met ei en bieslook

1. 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 2 stuks
2. 2 Rye breadverpakking 350 g ≈ $2.39 60 g
3. 3 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 10 g
4. 4 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 10 g
5. 5 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bereid voor: Was bosui en brood, laat de boter op kamertemperatuur; snijd bosui in stukjes van 0,5 cm; spoel de eieren schoon voor het koken en zet koud water klaar om af te koelen.

2. Koken eieren: Breng in middelgrote pan water aan de kook op hoog vuur; kook de eieren hard voor 9 minuten, giet daarna in koud water en laat afkoelen tot kamertemperatuur, pel ze.

3. Püteren en mengen: Pel de eieren, plet ze met een vork tot grof kruim, voeg zachte boter, zout en bosui toe en meng tot een egale massa.

4. Boter op brood smeren: Neem roggebrood en verspreid het eieren-botermengsel gelijkmatig over elke plak.

5. Samenstellen: Verdeel het mengsel over alle plakjes brood en rol ze eventueel tot broodjes of laat ze open.

6. Serveren: Serveer meteen en strooi desgewenst nog wat extra bosui over het opdienen.