Belegd broodje met ei en bieslook
Eenvoudig vullend roggebrood met boteren ei-beleg en bieslook. Snel klaar en uitstekend gekoeld te bewaren voor tussendoortje.
- Bereidingstijd
- 12 min
- Portie
- 365 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.14
- Eiwit
- 17 g
Ingrediënten
- 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 2 stuks
- 2 Rye breadverpakking 350 g ≈ $2.39 60 g
- 3 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 10 g
- 4 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 10 g
- 5 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Bereid voor: Was bosui en brood, laat de boter op kamertemperatuur; snijd bosui in stukjes van 0,5 cm; spoel de eieren schoon voor het koken en zet koud water klaar om af te koelen.
Koken eieren: Breng in middelgrote pan water aan de kook op hoog vuur; kook de eieren hard voor 9 minuten, giet daarna in koud water en laat afkoelen tot kamertemperatuur, pel ze.
Püteren en mengen: Pel de eieren, plet ze met een vork tot grof kruim, voeg zachte boter, zout en bosui toe en meng tot een egale massa.
Boter op brood smeren: Neem roggebrood en verspreid het eieren-botermengsel gelijkmatig over elke plak.
Samenstellen: Verdeel het mengsel over alle plakjes brood en rol ze eventueel tot broodjes of laat ze open.
Serveren: Serveer meteen en strooi desgewenst nog wat extra bosui over het opdienen.
Tips
- Waarom zo
- Boil eggs for exactly 9 minutes to avoid a greenish ring around the yolk, which happens if overcooked. Undercooked eggs stay runny inside.
- Vervangingen
- Use 10g chives instead of green onion for a milder taste; replace rye bread with whole wheat if unavailable.
- Veelgemaakte fouten
- Overmashing the egg turns it greasy. Stop when it’s still slightly chunky. Notice by shiny, wet texture instead of crumbly.
- Bewaren en opwarmen
- Store in an airtight container for 3 days; reheat in a toaster or microwave for 20 seconds until warm.
- Serveer met
- Pair with a cup of black coffee or a glass of cold milk for a balanced breakfast.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.