Linzenbowl met geroosterde groenten
Een warme bowl met rode linzen, geroosterde zoete aardappel, paprika en spinazie. De citroen-tahinidressing brengt de groenten en de voedzame basis samen tot een compleet gerecht.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 760 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.96
- Eiwit
- 34 g
Ingrediënten
- 1 Red lentilsverpakking 450 g ≈ $2.40 80 g
- 2 Sweet potatoes≈ $2.00 per kgNiet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 155 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 105 g
- 4 Fresh spinachverpakking 150 g ≈ $2.50 45 g
- 5 Feta or brined cheeseverpakking 200 g ≈ $3.00 45 g
- 6 TahiniNiet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 g
- 7 Lemon≈ $4.65 per kg 30 g
- 8 Olive oil 12 ml
- 9 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 10 Paprika 2 g
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de linzen, giet er 220 ml water bij en kook 12–15 minuten tot ze zacht zijn; breng daarna op smaak met zout en giet overtollig water af.
Snijd de zoete aardappel in blokjes, snijd de paprika in repen en meng met 8 ml olijfolie, paprikapoeder, zout en peper.
Rooster de groenten 20–25 minuten op 200 °C, tot de zoete aardappel zacht en licht goudbruin is.
Meng de tahini, het sap van een halve citroen, de geraspte knoflook, 4 ml olijfolie en 2–3 el water tot een gladde saus.
Schep de linzen als basis in een kom en voeg in aparte vakjes de geroosterde zoete aardappel, paprika, verse spinazie en verkruimelde feta5 toe.
Besprenkel de bowl met de tahinisaus en serveer terwijl de groenten nog warm zijn.
Tips
- Waarom zo
- Чечевицу не соли до конца варки, чтобы она не стала жесткой. Посоли только после, когда вода впитается.
- Vervangingen
- Замени тахини 15 г нежирного творога, разбавленного водой до густоты соуса. Вместо болгарского перца используй морковь, нарезанную брусочками.
- Veelgemaakte fouten
- Если батат остался твердым внутри, увеличь время запекания на 5–10 минут. Провери по цвету: мякоть должна быть светлой.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты, добавив 1 ст. л. воды для соуса.
- Serveer met
- Подавай с цельнозерновым хлебом или гречкой, чтобы усилить сытость на обед.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.