Bowl de lentilhas com legumes assados

1. 1 Red lentilspacote 450 g ≈ $2.40 80 g
2. 2 Sweet potatoes≈ $2.00 por kgNão em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 155 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 105 g
4. 4 Fresh spinachpacote 150 g ≈ $2.50 45 g
5. 5 Feta or brined cheesepacote 200 g ≈ $3.00 45 g
6. 6 TahiniNão em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 por kg 30 g
8. 8 Olive oil 12 ml
9. 9 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
10. 10 Paprika 2 g
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave as lentilhas, cubra com 220 ml de água e cozinhe por 12–15 minutos até ficarem macias; depois tempere com sal e escorra o excesso de água.

2. Corte a batata-doce em cubos, corte o pimentão em tiras e misture com 8 ml de azeite de oliva, páprica, sal e pimenta.

3. Asse os legumes a 200 °C por 20–25 minutos, até a batata-doce ficar macia e levemente dourada.

4. Misture o tahine, o suco de meio limão, o alho ralado, 4 ml de azeite de oliva e 2–3 colheres de sopa de água até obter um molho liso.

5. Coloque as lentilhas como base em uma tigela e distribua em setores a batata-doce assada, o pimentão, o espinafre fresco⁴ e o feta⁵ esfarelado.

6. Regue o bowl com o molho de tahine e sirva enquanto os legumes ainda estiverem mornos.

Resumo

• Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”