红扁豆烤蔬菜碗
一碗温暖的红扁豆，搭配烤甜薯、红椒和菠菜。柠檬塔希酱汁将蔬菜和扁豆完美融合，成为一道营养丰富的完整餐点。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 760 kcal
- 材料
- ≈ $2.96
- 蛋白质
- 34 g
材料
- 1 Red lentils包装 450 克 约等于 $2.40 80 克
- 2 Sweet potatoes≈ $2.00 每千克并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 155 克
- 3 Bell peppers≈ $6.00 每千克 105 克
- 4 Fresh spinach包装 150 克 约等于 $2.50 45 克
- 5 Feta or brined cheese包装 200 克 约等于 $3.00 45 克
- 6 Tahini并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 克
- 7 Lemon≈ $4.65 每千克 30 克
- 8 Olive oil 12 毫升
- 9 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 10 Paprika 2 克
- 11 Salt 2 克
- 12 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将红扁豆冲洗干净，加入220毫升水煮12–15分钟至软烂，再加盐调味并沥去多余水分。
切块甜薯，切条红椒，拌入8毫升橄榄油、 smoked paprika（烟熏红辣椒粉）、盐和黑胡椒。
将蔬菜在200℃烤箱中烤20–25分钟，直到甜薯软烂且微微焦黄。
将塔希酱、半个柠檬的汁、磨碎的大蒜、4毫升橄榄油和2–3汤匙水混合成光滑的酱汁。
先将扁豆铺在碗底，再分区域加入烤甜薯、红椒、新鲜菠菜和碎裂的费塔干酪。
浇上塔希酱汁，趁蔬菜温热时食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Чечевицу не соли до конца варки, чтобы она не стала жесткой. Посоли только после, когда вода впитается.
- 可替换食材
- Замени тахини 15 г нежирного творога, разбавленного водой до густоты соуса. Вместо болгарского перца используй морковь, нарезанную брусочками.
- 常见错误
- Если батат остался твердым внутри, увеличь время запекания на 5–10 минут. Провери по цвету: мякоть должна быть светлой.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты, добавив 1 ст. л. воды для соуса.
- 搭配建议
- Подавай с цельнозерновым хлебом или гречкой, чтобы усилить сытость на обед.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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