Rode linzensoep

1. 1 Red lentilsverpakking 450 g ≈ $2.40 70 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
4. 4 Potatoes≈ $2.15 per kg 80 g
5. 5 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 15 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Cumin 1 g
8. 8 Lemon≈ $4.65 per kg 15 g
9. 9 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snij ui in blokjes van 1×1 cm, snij wortel in blokjes van 1×1 cm en snij aardappel in blokjes van 2×2 cm.

2. Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg olie toe; voeg komijn toe, daarna ui en wortel.

3. Voeg tomatenpuree⁵ toe aan de ui en wortel en bak 1–2 minuten.

4. Voeg gewassen linzen en aardappel toe en giet 500 ml water erbij; breng op smaak met zout en roer.

5. Breng het mengsel aan de kook op hoog vuur, verlaag daarna het vuur naar middelhoog en dek af; laat 20 minuten koken tot linzen en aardappel gaar zijn.

6. Proef en voeg zo nodig extra zout toe; serveer heet met een schijfje citroen; vervang: naar smaak kan voor het opdienen een snufje komijn worden toegevoegd.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».