Boekweit met ei en ui
Luchtige boekweit met boter, bedekt met een gebakken ei en verse ui.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 327 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.85
- Eiwit
- 14 g
Ingrediënten
- 1 Buckwheat groatsverpakking 800 g ≈ $5.00 60 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 3 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 8 g
- 4 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 8 g
- 5 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de boekweit en kook hem in een pan met 120 ml kokend water, en breng op smaak met zout.
Bedek en laat op laag vuur 15 minuten sudderen tot het water is opgenomen en de korrels zacht zijn.
Haal van het vuur, roer de helft van de boter erdoor, meng goed en laat 5 minuten onder het deksel staan.
Snijd de ui in ringen. Smelt het resterende boter in een koekenpan en bak het ei op middelhoog vuur 3 minuten tot de eiwitten vast zijn.
Schep de boekweit op een bord, leg het ei en de ui erop, en serveer heet.
Tips
- Waarom zo
- Rinse buckwheat to remove bitterness; unwashed grains release tannins that make the dish taste harsh. Check for gritty water after draining.
- Vervangingen
- Use 8g of olive oil instead of butter for a neutral flavor, or swap green onions for 10g of chives if unavailable.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking buckwheat turns it mushy. Grains should stay firm with a slight bite; check by tasting at 15 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 2 minutes to crisp the egg. Freezing ruins the egg texture.
- Serveer met
- Pair with a slice of rye toast and a glass of kefir for a balanced, filling start to the day.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.