Buchweizen mit Ei und Frühlingszwiebeln

1. 1 BuchweizenPackung 800 g ≈ $5.00 60 g
2. 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
3. 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 8 g
4. 4 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 8 g
5. 5 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Buchweizen¹ in kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Eine Kastrüle mit etwa 1 Liter Wasser vorbereiten, Wasser zum Kochen bringen und auf mittlerer Hitze halten.

2. Eine Pfanne erhitzen und die Butter³ bei mittlerer Hitze schmelzen, sodass sie ihr Aroma entfaltet, ohne zu rauchen.

3. Buchweizen¹ kochen: Den Buchweizen ins kochende Wasser geben, nach Geschmack salzen, abdecken und bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist und die Körner weich sind. Nicht unbedingt bis zum Schluss salzen, damit das Butteraroma³ nicht überdeckt wird.

4. Das Ei braten: In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze das Ei nach Belieben braten – als Spiegelei oder weichgekocht, etwa 3–4 Minuten, bis der Dotter die gewünschte Konsistenz hat.

5. Buchweizen¹ abschmecken: Vom Herd nehmen, mit der Butter³ vermengen, bis alles cremig ist, und nach Geschmack salzen. Leicht andrücken für mehr Aroma.

6. Anrichten: Den gekochten Buchweizen¹ auf einen Teller geben, das Ei darauflegen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln⁴ bestreuen.

7. Servieren: Heiß servieren, nach Belieben frisches Grün hinzufügen und mit Brot oder Kefir ergänzen.

8. Tipp: Falls gewünscht, die Eier² vorher weich kochen, um das Anrichten zu beschleunigen.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.