Hirse mit Ei und Frühlingszwiebel
Fluffige Hirse mit Butter, belegt mit einem Spiegelei und frischen Frühlingszwiebeln.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 327 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.85
- Eiweiß
- 14 g
Zutaten
- 1 BuchweizenPackung 800 g ≈ $5.00 60 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 8 g
- 4 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 8 g
- 5 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Hirse waschen und in einem Topf mit 120 ml kochendem Wasser übergießen, salzen.
Abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist und die Körner weich sind.
Vom Herd nehmen, die Hälfte der Butter3 unterrühren, gut vermengen und 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
Die Frühlingszwiebel4 in Ringe schneiden. In einer Pfanne das restliche Butter3 schmelzen und das Ei bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten, bis der Eiweiß fest ist.
Die Hirse auf einen Teller geben, mit Ei und Frühlingszwiebeln4 belegen und heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Rinse buckwheat to remove bitterness; unwashed grains release tannins that make the dish taste harsh. Check for gritty water after draining.
- Ersatz
- Use 8g of olive oil instead of butter for a neutral flavor, or swap green onions for 10g of chives if unavailable.
- Häufige Fehler
- Overcooking buckwheat turns it mushy. Grains should stay firm with a slight bite; check by tasting at 15 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 2 minutes to crisp the egg. Freezing ruins the egg texture.
- Dazu passt
- Pair with a slice of rye toast and a glass of kefir for a balanced, filling start to the day.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.