粟米蛋炒绿葱
松软的粟米拌黄油，上面放一个煎蛋和新鲜的绿葱。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 327 kcal
- 材料
- ≈ $0.85
- 蛋白质
- 14 g
材料
- 1 Buckwheat groats包装 800 克 约等于 $5.00 60 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 3 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 8 克
- 4 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 8 克
- 5 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将粟米冲洗干净，放入锅中加入120毫升沸水，加盐。
盖上盖子用小火煮15分钟，直到水完全被吸收，粟米变得松软。
离火后加入半量黄油，搅拌均匀，盖上盖子闷5分钟。
将绿葱切成圆圈。在平底锅中融化剩余黄油，中火煎蛋3分钟，直到蛋白凝固。
将粟米盛入碗中，上面放煎蛋和绿葱，热食。
小贴士
- 为什么这样做
- Rinse buckwheat to remove bitterness; unwashed grains release tannins that make the dish taste harsh. Check for gritty water after draining.
- 可替换食材
- Use 8g of olive oil instead of butter for a neutral flavor, or swap green onions for 10g of chives if unavailable.
- 常见错误
- Overcooking buckwheat turns it mushy. Grains should stay firm with a slight bite; check by tasting at 15 minutes.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 2 minutes to crisp the egg. Freezing ruins the egg texture.
- 搭配建议
- Pair with a slice of rye toast and a glass of kefir for a balanced, filling start to the day.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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