Sarrasin à l'œuf et ciboulette
Du sarrasin moelleux au beurre, garni d’un œuf au plat et de ciboulette fraîche.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 327 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.85
- Protéine
- 14 g
Ingrédients
- 1 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 60 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 8 g
- 4 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 8 g
- 5 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincez le sarrasin et faites-le cuire dans une casserole avec 120 ml d’eau bouillante, salez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 15 minutes jusqu’à absorption du liquide et tendreté des grains.
Retirez du feu, incorporez la moitié du beurre, mélangez bien et laissez reposer 5 minutes à couvert.
Coupez la ciboulette en rondelles. Faites fondre le reste du beurre dans une poêle et faites cuire l’œuf 3 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le blanc soit pris.
Servez le sarrasin dans une assiette, parsemé de l’œuf et de la ciboulette, bien chaud.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Rinse buckwheat to remove bitterness; unwashed grains release tannins that make the dish taste harsh. Check for gritty water after draining.
- Substitutions
- Use 8g of olive oil instead of butter for a neutral flavor, or swap green onions for 10g of chives if unavailable.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking buckwheat turns it mushy. Grains should stay firm with a slight bite; check by tasting at 15 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 2 minutes to crisp the egg. Freezing ruins the egg texture.
- Servir avec
- Pair with a slice of rye toast and a glass of kefir for a balanced, filling start to the day.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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