Sarrasin à l’œuf et aux oignons nouveaux

1. 1 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 60 g
2. 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
3. 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 8 g
4. 4 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 8 g
5. 5 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincez le sarrasin à l’eau froide et égouttez-le, puis préparez une casserole d’environ 1 litre, versez l’eau et portez-la à ébullition à feu moyen.

2. Faites chauffer une poêle et faites fondre le beurre à feu moyen, sans le laisser fumer, pour en faire ressortir l’arôme.

3. Versez le sarrasin dans l’eau bouillante, salez à votre goût, couvrez et faites cuire à feu doux 15–20 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que les grains soient tendres.

4. Faites cuire l’œuf dans la même poêle, à feu moyen, au plat ou mollet selon votre préférence, en comptant 3–4 minutes pour obtenir le moelleux désiré du jaune.

5. Retirez le sarrasin du feu, incorporez le beurre jusqu’à obtenir une texture homogène et salez à votre goût, en écrasant légèrement si vous voulez une saveur plus marquée.

6. Dressez le sarrasin dans une assiette, déposez l’œuf dessus et parsemez d’oignon nouveau finement émincé.

7. Servez bien chaud, avec des herbes à votre goût et, si vous le souhaitez, du pain ou du kéfir.

8. Faites cuire les œufs mollets à l’avance si vous voulez accélérer le montage ; aucune conservation ni préparation anticipée n’est nécessaire.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».