Grano saraceno con uovo e cipollotto verde
Grano saraceno soffice con burro, guarnito con un uovo fritto e cipollotto verde fresco.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 327 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.85
- Proteina
- 14 g
Ingredienti
- 1 Buckwheat groatsconfezione 800 g ≈ $5.00 60 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 3 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 8 g
- 4 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 8 g
- 5 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua il grano saraceno e cuocilo in una pentola con 120 ml di acqua bollente, salando.
Copri e lascia cuocere a fuoco basso per 15 minuti fino a che l'acqua non si assorba e i chicchi non risultino morbidi.
Togli dal fuoco, aggiungi metà del burro, mescola bene e lascia riposare coperto per 5 minuti.
Taglia il cipollotto verde a rondelle. Sciogli il burro rimasto in una padella e friggici l'uovo a fuoco medio per 3 minuti fino a che il bianco non si rapprenda.
Scola il grano saraceno su un piatto, aggiungi l'uovo e il cipollotto, e servilo caldo.
Consigli
- Perché così
- Rinse buckwheat to remove bitterness; unwashed grains release tannins that make the dish taste harsh. Check for gritty water after draining.
- Sostituzioni
- Use 8g of olive oil instead of butter for a neutral flavor, or swap green onions for 10g of chives if unavailable.
- Errori comuni
- Overcooking buckwheat turns it mushy. Grains should stay firm with a slight bite; check by tasting at 15 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 2 minutes to crisp the egg. Freezing ruins the egg texture.
- Servire con
- Pair with a slice of rye toast and a glass of kefir for a balanced, filling start to the day.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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