Vegetarische quesadilla

1. 1 Wheat tortillasverpakking 240 g ≈ $2.50 80 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 60 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
6. 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 60 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de ui in blokjes en bak deze 3 minuten in olie tot ze glashelder is.

2. Snijd de tomaten² en paprika in blokjes en voeg ze toe aan de ui; bak 5 minuten.

3. Voeg fijngehakte knoflook en peterselie toe, breng op smaak met zout en peper, en bak nog 1 minuut. Laat afkoelen.

4. Raspe de kaas grof.

5. Leg de vulling en de kaas op de ene helft van de tortilla, dek af met de andere helft.

6. Bak in een droge koekenpan 2–3 minuten per kant tot goudbruin en met gesmolten kaas.

7. Snijd in driehoeken.