Courgette-pannenkoekjes met kaas
Courgette, ei en geraspte kaas. Pannenkoekjes zonder suiker, met zure room. Snel klaar en serveer meteen met je favoriete saus.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 458 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.54
- Eiwit
- 19 g
Ingrediënten
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 200 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 3 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 30 g
- 4 Wheat flour 25 g
- 5 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 30 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Rasp de courgette grof, laat 5 minuten staan met zout en pers daarna het vocht eruit tot droog.
Meng de courgettemassa met ei, kaas, bloem en dille5; breng op smaak met zout en roer tot een homogeen mengsel.
Verhit een zware koekenpan van circa 20 cm diameter met een beetje olie op middelhoog vuur, verwarm 2 minuten tot er een lichte geur van olie verschijnt.
Vorm rondjes van circa 6 cm en bak ze 3 minuten op middelhoog vuur aan de onderkant tot goudbruin; draai ze bij voorkeur met één spatel om.
Bak nog 3 minuten op middelhoog vuur tot ook de bovenkant goudbruin is en van binnen volledig gaar; verlaag indien nodig het vuur zodat ze niet aan de onderkant aanbranden.
Serveer op een bord, giet zure room erover en serveer meteen; voeg eventueel wat groene kruiden of je favoriete saus toe.
Tips
- Waarom zo
- Salt the grated zucchini first to draw out excess moisture. This prevents soggy fritters and ensures they hold shape when frying.
- Vervangingen
- Use 30g crumbled feta instead of hard cheese for a tangier taste. Replace dill with 5g chopped parsley if unavailable.
- Veelgemaakte fouten
- Overcrowding the pan causes steam and makes fritters greasy; notice if they bubble excessively or stay pale after flipping.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh; they lose crispiness after 1 day. Reheat in a dry pan for 1 minute per side if needed.
- Serveer met
- Pair with a slice of buttered toast and a side of cucumber salad for a light, protein-rich breakfast.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.