Courgette-pannenkoekjes met kaas

1. 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 200 g
2. 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
3. 3 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.64 30 g
4. 4 Wheat flour 25 g
5. 5 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 30 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Rasp de courgette grof, laat 5 minuten staan met zout en pers daarna het vocht eruit tot droog.

2. Meng de courgettemassa met ei, kaas, bloem en dille⁵; breng op smaak met zout en roer tot een homogeen mengsel.

3. Verhit een zware koekenpan van circa 20 cm diameter met een beetje olie op middelhoog vuur, verwarm 2 minuten tot er een lichte geur van olie verschijnt.

4. Vorm rondjes van circa 6 cm en bak ze 3 minuten op middelhoog vuur aan de onderkant tot goudbruin; draai ze bij voorkeur met één spatel om.

5. Bak nog 3 minuten op middelhoog vuur tot ook de bovenkant goudbruin is en van binnen volledig gaar; verlaag indien nodig het vuur zodat ze niet aan de onderkant aanbranden.

6. Serveer op een bord, giet zure room erover en serveer meteen; voeg eventueel wat groene kruiden of je favoriete saus toe.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».